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'1.選新鮮雞蛋打入碗內(nèi)，加入水淀粉、鹽、高湯100毫升，用筷子攪勻。2.炒鍋內(nèi)放入植物油，在旺火上燒至六七成熱時(shí)倒入雞蛋汁，即快速攪動，炒至水氣漸干，蛋上起 詳細(xì)介紹
'1.菜花摘洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?；香菇用溫水泡發(fā)、去蒂、洗凈。2.炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯200毫升、精鹽、味精， 詳細(xì)介紹
'1.淀粉7克加水適量調(diào)勻成濕淀粉13克左右備用；將雞肉洗凈切成絲；竹筍去硬殼洗凈切成絲；青紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲；冬菇去蒂洗凈切成絲；甘筍洗凈切成絲；洋 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜洗凈切絲；蝦米用溫水發(fā)好；紫菜撕碎；蔥、姜分別洗凈均切成末。2.鍋內(nèi)放油燒熱，下入蝦米、蔥末、姜末爆香，加料酒和適量水，煮開后，倒入蘿卜絲，繼 詳細(xì)介紹
'1.魚宰凈，在魚身兩側(cè)劃上斜直共刀；2.香椿切段；3.鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒；4.下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加 詳細(xì)介紹
'1.取3克淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；豬里脊肉剔去筋膜，切成柳葉形薄片，放入清水內(nèi)漂凈血水，取出放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、雞蛋清、淀粉6克，拌勻上漿；青椒去蒂 詳細(xì)介紹
'1.香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小??；蔥剝干凈，切末；冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切成小??；青豌豆去殼；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清 詳細(xì)介紹
'1.取健康新鮮的雞鴨血放入水中加熱，使其凝固結(jié)塊；2.用刀切成小薄塊，棄去煮雞鴨血的水；3.火腿、香腸分別切片；4.雞蛋放入鍋內(nèi)煎成餅皮后，切絲；5.再重新加水 詳細(xì)介紹
'1.雞脯肉洗凈入水煮熟備用；將雞蛋打入碗中，攪打均勻；海米用溫水泡軟，切成細(xì)粒。2.蘑菇、冬筍、熟雞脯肉加入清水中，再加入醬油、料酒、味精、鹽、蔥姜汁，胡 詳細(xì)介紹
'1.牛肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)加水開小火燒至酥，2.牛肉冷卻后切片；3.將牛肉片放入容器內(nèi)，加芝麻、麻油、鹽、味精調(diào)味，拌勻后裝盤；4.在牛肉片上撒上撕碎的海苔（ 詳細(xì)介紹
'洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時(shí)加少許的食鹽調(diào)味，以渴湯為主。 詳細(xì)介紹
'1.將鮮百合剝開，洗凈待用；2.起鍋燒熱，倒入少許油，放入鮮百合翻炒；3.五成熟時(shí)再放入黑芝麻醬共同翻炒，加食鹽等調(diào)味；4.炒熟后出鍋即可。 詳細(xì)介紹
'1.將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入八杯清水。2.將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時(shí)除去肥油及泡沫，略煮一會便 詳細(xì)介紹
'1.用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。2.鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放 詳細(xì)介紹
'1.將雞剝皮，切塊，用布抹干水分，再在鍋里略炒。2.再在鍋里加點(diǎn)油、姜再炒，最后加水及酒，只要煮上二十分鐘便可以飲湯吃雞肉了。 詳細(xì)介紹
