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'1.豆腐洗凈切小塊；2.胡蘿卜洗凈，放入開水內燙熟，取出切成小丁；3.水發冬菇洗凈，切小丁；4.萵筍葉洗凈后切碎；5.姜洗凈切末；6.鍋中倒植物油燒至七成熱，加入 詳細介紹
'將何首烏用紗布包裹，與米同煮粥，粥熟前將雞蛋打入，并加白糖少許，煮熟。 詳細介紹
'1.將群翅剪去邊約1毫米，放入清水中浸約4 小時取出，再放入沸水盆里泡4 小時，取出刮去沙；2.用清水沖漂約2 小時，撈起；3.每只魚翅用二塊竹笪（竹箅子）夾著， 詳細介紹
'1.將蔥和姜搗爛，用料酒取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗凈。2.蝦仁洗凈，肥膘肉去筋切成片，合在一起，放在墊有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁成細 詳細介紹
'1.活鯉魚去鱗、鰓和內臟（不要弄破苦膽），用涼水洗凈，攔腰斜著切成兩段。干香菇洗凈，去根，掰成小塊。蔥切小段，姜切片。2.魚用開水略沖氽后盛大碗，加香菇塊 詳細介紹
'1.紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。3.把腌好的魚放在 詳細介紹
'先將蘇子、火麻仁搗爛，加水研磨，濾取汁，與粳米同煮成粥。 詳細介紹
'1.取淀粉20克加水適量調勻成濕淀粉約38克；竹筍去殼洗凈取筍肉；冬菇去蒂洗凈；蔥洗凈切蔥花；姜洗凈切成姜末；香菜洗凈取用其葉。2.將宰干凈的鵪鶉起掉胸骨，切 詳細介紹
'1.先將雞脯切絲，放開水鍋中焯熟撈出；2.雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3.黃瓜也切成絲備用；4.將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調均勻； 詳細介紹
'1.將燕麥磨粉；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。2.將粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮。3.粥熬至半熟時，將 詳細介紹
'1.魚肉剁成細茸，加入調味料拌至起膠，豆腐一開八件，中間挖孔，粘少許干生粉，釀入魚茸裝盤。2.鍋上火下油燒開，放入蒜茸及調味料炒成蒜茸汁，澆在魚茸豆腐上， 詳細介紹
'1.將豬手（豬蹄）剁塊，放入沸水鍋中焯水備用；2.花生米洗凈；3.香菜洗凈后切末；4.將砂鍋內倒入老湯（300克），放入豬手塊和花生米，加醬油、精鹽，煮25分鐘； 詳細介紹
'1.咸酸菜洗凈切段用清水泡片刻備用。2.鴨少凈斬件。3.紅椒切條，姜片拍扁。4.用少許油爆香姜，落鴨炒出香味，加清水、紅椒、黃酒煮半小時，再放下酸菜煮至稔，下 詳細介紹
'1.將嫩母雞宰殺、煺毛、洗凈、剔去腿骨和翅骨，斬去頭、爪、頸，剁成4厘米長的塊；2.將雞塊放在沸水鍋內汆一下，轉入清水洗去血沫，瀝干水；3.將雞塊放在炒鍋內 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.鮮姜去皮洗凈，切成細絲；3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲炒出香味，倒入蛋液翻炒，加入江米酒，小火5分鐘即可。 詳細介紹
