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'1.豬肝洗凈，剔去肝頭、筋膜，切成5厘米長、3厘米寬的薄片；2.白木耳去根蒂，撕成10瓣；3.鍋放在火上，倒入清湯、白木耳燒開，放入豬肝片，開后撇去浮沫；4.放入 詳細介紹
'1.雞剁成塊，用水沖凈血污；2.牛蒡、枸杞子分別用水洗凈；3.鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的雞塊焯一下水；4.焯好的雞塊及牛蒡、姜片放入燉盅內，加入水，放在 詳細介紹
'1.將菠菜的根、葉去掉，洗凈，放入沸水中焯一下，晾涼后擠去水分；2.焯熟的菠菜切段，放入盤中；3.麻醬中加少許水，慢慢調開，加鹽、醬油、白糖、味精，調勻成麻 詳細介紹
'1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入沸水鍋中煮一下除去豆腥味，使千張絲柔軟，再用開水泡上，使用時撈出起，擠去水分；雞肉洗凈入鍋煮熟后撕成細絲；綠豆芽洗 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切絲；2.胡蘿卜切絲；3.荷蘭豆摘去筋備用；4.將雞脯肉放在開水鍋中焯透撈出；5.再將胡蘿卜絲、荷蘭豆分別放在開水鍋中焯一下，用涼水沖涼瀝干；6.將 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈，切成末；2.菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙一下，放入冷水過涼，瀝凈水；3.熟豬肚切成絲，用水焯后撈出，瀝凈水；4.鍋放在火上，倒入 詳細介紹
'將雌烏骨雞去毛及內臟，洗凈后和生姜（切片）、大棗一起放入鍋內，加水、鹽適量，煮湯服食。 詳細介紹
'1.章魚洗凈，用開水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條；2.豬蹄鑷盡豬毛，洗凈，放入沸水鍋氽一段時間撈出；3.鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥（切段）、肉湯 詳細介紹
'1.選用鮮活肥大鯽魚經刮鱗、挖鰓后剖腹除去內臟，沖洗干凈，平置砧上，從魚尾部進刀，順著魚脊骨片至魚頭處砍斷，片去胸刺，再平片成約長7厘米、寬3厘米的片，共 詳細介紹
'1.將豬胰放入滾水中煮5分鐘，撈起，刮凈，用清水洗干凈；2.洗凈眉豆；3.紅棗去核，洗凈；4.姜洗凈，切片；5.把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾；6.再慢火煲至眉 詳細介紹
'1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出； 詳細介紹
'1.先將黃瓜用涼開水洗凈；2.黃瓜用刀拍下一，切抹刀塊放入盤中；3.雞脯肉切抹刀片，放在黃瓜上面；4.將蒜泥、芝麻醬、鹽、醋、糖、辣椒油、味精放在碗中攪均勻； 詳細介紹
'1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；銀耳用清水漲發，洗凈，撕成小朵。兩者放入開水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗凈，經開水燙過。2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開后 詳細介紹
'1.將包心菜去根，摘去老皮，沖洗干凈，切成細絲；2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分備用；3.取炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下包心菜絲、海米、姜絲煸炒，加 詳細介紹
'1.蠔豉用清水浸軟洗凈。2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。3.將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時，以去腥味，鏟起，姜蔥棄去。4.銀耳用清水浸至發大， 詳細介紹
