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'1.將生雞脯肉用刀批切成柳葉片。胡桃仁用開水泡后，剝去皮，入辣油鍋內炸脆撈起，用刀略斬碎。雞蛋清加干淀粉（25克）攪成蛋清漿。2.將雞片鋪開，逐片均勻涂上蛋 詳細介紹
'1.將冬菇、肥肉洗凈；2.韭黃擇去爛葉，去凈泥沙；3.絲瓜去皮切片；4.冬筍去皮切花狀；5.火腿切成茸備用；6.將蝦仁剁爛用盅盛起，加入味精、精鹽、蛋白，用筷子打 詳細介紹
'1.將桂魚宰殺后洗凈；2.再從魚肚下刀把背脊和肉宰斷，扒于盤中；3.將豆豉炒香調味起鍋；4.將尖椒切顆，拌在豆豉里面之后；5.將豆豉蓋在桂魚全身，上籠蒸5分鐘取 詳細介紹
'1.鮮山藥、南瓜分別用水洗凈；2.鮮山藥削去皮，切成3厘米見方的塊；3.南瓜去皮和內瓤，也切成相同大小的塊；4.紅棗用水洗凈，劃開后去除棗核；5.切好的山藥、南 詳細介紹
'1.將乳鴿宰殺洗凈，切好（鴿腳切去不要）。2.切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘。3.取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗凈。4.銀耳用清水浸至膨 詳細介紹
'1.將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈；2.五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片；3.取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（ 詳細介紹
'將花生連皮搗成泥，與糯米同煮，粥熟時，加入牛奶煮沸即可。 詳細介紹
'1.大蔥摘去蔥葉留蔥白洗凈切花。火腿切成2厘米長、1厘米寬的斜條，一端切開四分之三的薄片（切斷 ），四分之一連著（不切斷）。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。2.將豆 詳細介紹
'三料加適量清水同煮，最后以白糖調味即可。 詳細介紹
'薏苡仁、糯米淘洗干凈，同煮成粥，食時加紅糖調味。 詳細介紹
'1.蔥白切花。蝦米、香菇、豬肉都切成小米狀，放入豌豆、蔥花、鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉攪拌成餡。火腿切成米。白菜摘去邊葉留小苞洗凈。2.豆腐片去皮，搗爛 詳細介紹
'1.豬肉切成小薄片；2.菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段；3.鍋放在火上，倒入清湯，湯開；4.下入豬肉、菠菜，放入少許精鹽、味精、花椒水，等湯再開；5.把豬肉、菠 詳細介紹
'1.把奶油濃湯燒沸，加入百合片、黃油、鹽、胡椒粉和酒，調好口味備用；2.生魚洗凈切片分別裝在湯盆里；3.上桌時澆入奶油濃湯即可。 詳細介紹
'1.先將砂仁磨成粉狀備用。2.取粳米淘凈，以常法煮粥，待粥熟時，調入砂仁細末，略煮5分鐘即可。 詳細介紹
'1.將凈鯉魚剞成一厘米寬的斜刀，放入熱油內稍炸；2.蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段、姜、蒜切片；3.勺上火，放入底油，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；4.撈出 詳細介紹
