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'1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬。2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火2 詳細介紹
'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈去蒂和籽切成絲，備用；干貝放碗內(nèi)加黃酒及少許清水，上籠蒸至酥爛取出；刺參刮洗干凈，切成干貝大的丁，入 詳細介紹
'1.青魚宰殺干凈，去鰭、鰓、鱗，挖去內(nèi)臟，青魚肉洗凈；2.將青魚肉段斜片成1.5 厘米厚的魚塊，用醬油、料酒40 克浸10 分鐘；3.竹筍去皮，洗凈，切片；4.姜洗凈， 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發(fā)好備用；百合掰開，用水洗凈同白果一起用沸水焯出。2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜 詳細介紹
'1.用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗凈；2.胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個放入燉盅內(nèi)，注冷開水適量，蓋上盅 詳細介紹
'1.面粉中水，經(jīng)發(fā)酵揉成面皮；2.卷心菜剁成細末，加鹽少許腌漬10分鐘后，擠去水分；3.再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥（切末）、姜（切末）拌勻成餡；4.將面皮包入 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈切片用鹽稍腌漬一會兒；姜去洗凈切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.燒鍋放油，待油至三成半熟，將處理干凈的海蝦放入拉油至熟，倒入笊籬里 詳細介紹
'1.砂仁烘脆后打成細末待用。2.豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出，刮去內(nèi)膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜（切片）、蔥（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚 詳細介紹
'1.將蝦洗凈，剪去蝦須、爪，用刀在脊部片入1厘米取出蝦線，然后將頭、尾分別帶半節(jié)肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米見方塊，入開水中焯出。2.勺內(nèi)加油燒熱， 詳細介紹
'1.將豆腐、蝦仁、肥膘肉分別剁碎成茸。2.將剁好的豆腐、蝦仁、肥膘肉一同放在盆內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、味精調(diào)味后，用筷子使勁攪打上勁，做成丸 詳細介紹
'1.將桂圓肉、紅棗、當歸洗凈；2.紅棗去核；3.雞蛋煮熟去殼；4.取瓦煲一個，放入桂圓肉、紅棗、當歸，加清水，用慢火煮20分鐘；5.再加入雞蛋，紅糖煮15分鐘即成。 詳細介紹
'1.對蝦脫皮，放入開水鍋里煮熟，撈出晾涼；黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、油菜心摘洗凈，直刀切成段，全部放在案板上待用。2.冷蝦推切成片，再裝盤調(diào)味。3 詳細介紹
'1.洗凈紅金鯉去鱗，小心取出內(nèi)臟，除去魚膽，以免弄破，剝后切成三段，隔去水分；2.也有人愛將鯉片保留而不去掉；3.南棗去核，洗凈；4.將鯉魚放入燉盅內(nèi)，加入各 詳細介紹
'1.將青、胡蘿卜去皮，洗凈，切角塊；2.陳皮浸開，洗刮凈；3.豬骨用大熱水氽過；4.待煲內(nèi)水沸時，放下全部材料同煲3小時以上；5.用鹽、生抽調(diào)味即成。 詳細介紹
'1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸；2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。 詳細介紹
