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'1.將烏骨雞宰殺洗凈。2.草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹簽縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。 詳細介紹
'1.紫菜去凈雜質，用手掰成碎塊；水發冬菇、豆腐干都切成細絲；竹筍洗凈去硬殼煮熟也切成細絲；小白菜洗凈，修齊備用；姜洗凈去皮切成姜末。2.炒鍋放在火上，倒油 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈切塊；2.小豆用溫水泡四小時；3.蔥切段，姜去皮切薄片；4.鍋內添適量清水，放入蔥段、姜片、魚塊、小豆，加入料酒、精鹽燒至 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成絲；2.雞絲碼味、碼芡，用低油溫氽熟待用；3.將蘿卜干和滑過油的雞絲下鍋炒，加入鹽、味精，勾芡起鍋。 詳細介紹
'1.將嫩豆腐切成細絲。雞脯肉、竹筍、火腿、香菇、油菜葉均切成絲，投入沸水鍋中焯至斷生，取出待用。2.凈鍋置火上，倒入開水，加精鹽、味精調味，待鍋中的水燒開 詳細介紹
'1.豬肚洗擦干凈，用滾水燙過，切成小塊備用；其他用料也洗凈，蘿卜切塊、芹菜和蔥段、生姜和大蒜搗碎；用10杯水把豬肚煮開，煮滾后去除浮油和泡沫。2.再加入蘿卜 詳細介紹
'1.瘦豬肉切成片，以鹽和濕淀粉調勻碼味；姜切片。2.鍋內放油燒熱，先放姜片和肉片，再加清水燒開后，放入陳皮、木香，以鹽調味，稍煮即可。 詳細介紹
'1.將豬肉切成細絲；將大白菜去幫留用嫩白菜心洗凈，順切成與肉絲等粗的細絲；香菜摘去葉留梗洗凈切成3厘米長的段；蔥去皮洗凈切成絲備用。2.將植物油放入鍋內燒 詳細介紹
'1.大西米入沸水煮5分鐘，離火，燜10分鐘，再用冷水沖洗，撥散顆料，濾去水，入沸水煮5分鐘，離火，燜5分鐘，最后用冷水漂清，浸沒，待用；2.取已脹發的大西米， 詳細介紹
'1.買鮮鱸魚，鯉魚或鳊魚均可，將魚剝好，去鱗洗凈，放大碗內，加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同腌片刻；2.香菇用水浸軟，洗凈去蒂；3.竹筍用水浸軟；4.生油 詳細介紹
'1.豆腐干切成1厘米見方的丁，放入開水鍋里燙一下，取出瀝干水分；油酥花生米去紅衣，拍成碎粒。2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、醬油、香油放入碗中拌勻即可。 詳細介紹
'1.雞脯肉去凈筋膜，洗凈，片成薄片；2.雞片用雞蛋清、精鹽及水淀粉拌勻上漿；3.湯鍋放在火上，加入清水燒開；4.下入雞片，加入紹酒、精鹽、味精，待湯再燒開；5 詳細介紹
'1.枸杞洗凈。2.豬肉洗凈，剁爛。3.剁碎的豬肉中加少許醬油、油、豆粉拌勻，做成一粒粒肉丸。4.將豬肉丸上籠蒸熟備用。5.用煲鍋盛水兩湯碗，放下枸杞同滾片刻。6 詳細介紹
'1.魚斬成瓦塊，加米酒、淀粉拌均；2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳鋪于砂鍋中打底；3.蔥切段；4.姜蒜切片；5.炒鍋內放菜油， 燒至六成熱， 下花椒、干海椒略炸；6 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均勻，腌10分鐘。2.菠菜洗凈，切去老根及老殘葉子，滴干水分并切碎。3.炒鍋放油，先炒菜屑再放入調味料 詳細介紹
