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'1.將蘑菇洗凈切片；鮑魚洗凈切條并用少許鹽及淀粉調(diào)勻。2.先在鍋內(nèi)以鹽、蔥、姜調(diào)煮湯汁，湯沸后放入蘑菇片煮5分鐘，再放入鮑魚條，燒開5分鐘即可。 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切塊，放入容器中。2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；2.雞泥加入蛋清、水淀粉及精鹽1克攪上勁；3.再加蔥姜水40克，攪上勁；4.再把剩下的蔥姜水（65克）精鹽1.5克分次加入，攪 詳細(xì)介紹
'1.將小雞腿洗凈氽燙，用料酒腌漬，蓮子洗凈泡軟，菠蘿去皮洗凈切成小塊。2.冰糖，蜂蜜，香醋，淀粉用開水調(diào)成蜜醋汁。3.炒鍋?zhàn)⒂蜕匣穑瑢⑿‰u腿煎熟，撈出備用。 詳細(xì)介紹
'1.大麻仁用溫水浸泡10至15分鐘，清水洗凈，用干凈紗布包好，待用。2.把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量與大麻仁同煮，待粳米開花時(shí)，取出麻仁，加入白糖拌勻 詳細(xì)介紹
'1.將母雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，粗加工后洗凈，用刀在脊背處劃開，再?zèng)_洗干凈；2.洗凈的凈雞放入湯鍋煮六成熟撈出，去骨（要保持雞外皮的完整）；3.去骨后胸朝下裝 詳細(xì)介紹
'1.冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末。2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片；鮮蘑切0.5厘米的片。3.勺內(nèi)添素湯500毫升，放入豆腐 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成塊，入沸水鍋中略氽撈出，瀝去水，水發(fā)香菇去蒂，用清水洗凈，大者一切二片。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥片（大蔥切片）、香菇炒香，放入筍 詳細(xì)介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒和少許水取汁；嫩絲瓜刮去粗皮留嫩青皮，切開成4條，剔去部分瓤，和熟瘦火腿都切成菱形塊。2.將雞脯肉的筋剔去，用刀背捶松，砍成2厘米見方的 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將豆苗擇去老根，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；火腿、冬筍切成簾子棍細(xì)絲；筍絲用沸水焯過，撈出，用漏勺控出水分。2.旺火坐油勺，放豬油燒 詳細(xì)介紹
'1.魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干淀粉5克，清水5克調(diào)成糊狀；3.蔥洗凈切成粒狀；4.邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻；5.生抽（醬 詳細(xì)介紹
'1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每張切成三角狀6小塊；面粉加水調(diào)成粘稠狀。2.魚處理干凈，去骨取肉，切絲，加火腿、板油及，鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花，攪勻 詳細(xì)介紹
'1.核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。2.白芝麻洗凈，滴干水分，以白鍋炒香。3.燒開水約1200毫升，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起，吸干水分。4.煮溶糖 詳細(xì)介紹
'水魚斬件，雞腳斬去腳趾，瘦肉洗凈，分別用滾水焯過，放入燉盅內(nèi)，加入杏仁，元肉（桂圓），注入適量滾水，蓋上盅蓋，放入滾鍋內(nèi)，隔水燉三四小時(shí)，起鍋后可調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.將砂仁、姜汁同放入燉盅內(nèi)，加清水半碗，隔水燉30分鐘以上。2.將熬煮好的姜汁砂仁去渣，待涼后緩緩飲用。 詳細(xì)介紹
