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'1.將蝦剪干凈；姜、辣椒切末，大蒜搗成蒜茸，豆豉搗成豆豉泥。2.將蝦用精鹽、味精、海蝦、姜末、蒜茸、辣椒末、豆豉泥等拌勻，加上干淀粉，植物油（熟油）再拌勻 詳細介紹
'核桃仁搗碎，大棗去核，與糯米同煮成粥。 詳細介紹
'1.榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲，雞脯肉洗凈切成絲。2.鍋內加湯燒開，滑入雞絲，湯沸前打盡浮沫，后加冬筍木耳，煮約5分鐘，再放榨菜，調味即可。 詳細介紹
'1.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；2.將豆腐去皮用刀背剁茸放碗內和牛奶拌勻，加精鹽、味精、水淀粉調勻上籠用旺火蒸；3.上氣后改用小火蒸10分鐘，起籠入碟內； 詳細介紹
'1.將雞蛋煮熟，去殼；2.將苜蓿子研碎，置瓦罐中，加清水，先用旺火煮沸；3.再用小火煮20分鐘；4.加去殼雞蛋，再煨30分鐘。 詳細介紹
'1.青、胡蘿卜去皮洗凈，切角塊；2.紅棗去核洗凈；3.章魚用水浸透，洗凈；4.牛腱放入滾水中煮片刻，取出用冷水沖洗干凈；5.把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小 詳細介紹
'1.將鯉魚刮去鱗，剔除鰓，剖去內臟，刮去黏膜，沖洗干凈，在魚身兩側打花刀，放在沸水鍋中燙一下，撈出，瀝水；蔥切段；姜切片；豬肉洗凈，切片。2.炒鍋置火上， 詳細介紹
'1.將雞肉切塊；干姜、高良姜、草豆蔻和陳皮洗凈；蔥白切成段。2.鍋內放油燒六成熱，放入雞肉炒到雞肉變白收縮時，加入高湯、干姜、高良姜、草果、陳皮燒至九成熟 詳細介紹
'1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟后撈出瀝水備用；2.花椒放入熱油（15克）內炸出花椒油待用；3.淀粉（10克）放碗內加水調制出濕淀粉（20克）；4.水發海參、海米（蝦米 詳細介紹
'1.先取阿膠用水1碗烊化。2.將雞蛋去殼調勻后加入阿膠水中煮成蛋花，加精鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將干貝搓成絲；2.海米切碎；3.冬筍、冬菇均切成長3厘米，寬厚各0.2厘米的絲；4.粉絲泡發截斷；5.雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋膜，洗凈，片成薄片；2.雞肉片加入牛奶、精鹽，蛋清、淀粉漿好；3.荸薺去皮，切薄片；4.炒勺上火，倒入清水燒開，把勺端離火口；5.將雞片順序放入 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，蒸至將熟，和瓜籽仁、紅糖、色拉油一起放在碗中拌勻。2.紅棗用熱水泡軟，去核，碼放在另一只碗底，取出糯米飯，放在紅棗碗中，大火蒸透，翻扣在 詳細介紹
'1.雞蛋3個散后，制成蛋皮；2.豬肉剁細，納碗，加姜米、雞蛋、鹽、料酒、味精、水豆粉拌勻成餡；3.生菜切成絲，拌成糖醋味待用；4.雞蛋皮抹勻蛋豆粉，敷上肉餡， 詳細介紹
'1.黃豆芽洗凈，去根，切段；2.豬血用清水洗凈；3.炒鍋上火，下花生油燒七成熱；4.爆香姜片，下黃豆芽炒香；5.注入清水，以旺火燒滾約30分鐘；6.放入豬血，燒滾加 詳細介紹
