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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

'1.牛肉洗凈、切末，放入小碗內(nèi)；2.先加水?dāng)嚢瑁缓蠹尤臌}、生抽、料酒、適量淀粉拌勻，腌20分鐘；3.鍋上火燒熱，加入色拉油，用旺火燒1分鐘，下入雞湯、冷水及   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏2 麻辣1
海參鴨肉粥

海參鴨肉粥

'1.將發(fā)好的海參洗凈，切成細(xì)丁；2.鴨脯肉放入沸水鍋內(nèi)稍氽撈出，切成丁；3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間4 養(yǎng)顏4
豆豉排骨

豆豉排骨

'1.將豬小排骨放入溫水內(nèi)清洗干凈，剁成寬3厘米、長(zhǎng)5厘米的塊，放盤(pán)內(nèi)；2.蔥白洗凈，拍破后切成長(zhǎng)3厘米的段；3.鮮姜洗凈，切成薄片；4.木耳用水發(fā)好后清洗干凈；   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
苜蓿蜆子

苜蓿蜆子

'1.雞蛋打入碗內(nèi)，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻；2.將蜆子用清水洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，水燒開(kāi)撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗凈；3.勺內(nèi)放   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
雞火冬瓜燕

雞火冬瓜燕

'1.雞脯肉用涼水泡上；2.放至砧板上片成薄片，再切成細(xì)絲（要求粗細(xì)均勻）；3.冬瓜去皮，先修成長(zhǎng)四方形，片成薄片，再切成細(xì)絲，留頭不要切斷；4.火腿切絲；5.雞   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
火方沅沅銀魚(yú)

火方沅沅銀魚(yú)

'1.火腿膀用開(kāi)水放點(diǎn)堿洗一遍，再用溫水洗凈，放入湯鍋內(nèi)煮1 小時(shí)撈出；2.用鑷子把皮面的毛挾凈，用力修去雜質(zhì)，在瘦的一面剞上十字花刀，深度為2/3；3.將火腿用   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間1
木耳萵筍拌雞絲

木耳萵筍拌雞絲

'1.萵筍去皮，與木耳、青椒、紅椒分別洗凈切成絲，用沸水稍燙一下；2.雞胸肉洗凈切絲，用沸水焯熟；3.將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲用鹽、味精拌勻   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏2
竹筍魚(yú)丸湯

竹筍魚(yú)丸湯

'1.魚(yú)肉洗凈，剁成泥；2.竹筍經(jīng)泡發(fā)后漂洗干凈，切成片；3.菜心洗凈，切成段；4.鍋中放入清湯燒開(kāi)，把魚(yú)蓉?cái)D成魚(yú)丸放入鍋中，待其再次燒開(kāi)；5.放入竹筍、菜心、料   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
酸菜豬血湯

酸菜豬血湯

'1.酸菜一片片剝開(kāi)，洗凈切絲；2.豬血洗凈，切成約3厘米厚的長(zhǎng)片；3.鍋中加適量清水，放入酸菜絲、姜絲煮沸；4.加入豬血，待湯再次沸騰，加蔥絲和鹽攪勻即可。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏7
肉末豆米

肉末豆米

'1.鮮蠶豆剝?nèi)蓪悠ぃ瞄_(kāi)水焯一下，待用；2.干辣椒去蒂、籽，切小段；3.牛肉、香菜均洗凈切末待用；4.炒鍋置火上，下植物油燒至四成熱，放入牛肉末、干辣椒段炒   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 麻辣4
烏梅大棗燉黃魚(yú)

烏梅大棗燉黃魚(yú)

'1.黃花魚(yú)宰殺，去鱗、鰓，除去內(nèi)臟，再切成大塊，用水沖洗干凈；2.烏梅、大棗分別用水洗凈；3.魚(yú)塊放入燉盅內(nèi)，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4.再放入   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
糖醋煮鴨塊

糖醋煮鴨塊

'1.鴨塊先用鹽水拌勻國(guó)2.再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻；3.然后拍上干粉；4.把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起；5.再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣6
綠豆老鴨湯

綠豆老鴨湯

'1.將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟；2.綠豆浸洗干凈；3.綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，撒鹽調(diào)味即可。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1
生炸全鴨片

生炸全鴨片

'1.鴨片用蛋白加濕淀粉5克拌勻；2.鴨骨斬件加精鹽拌勻；3.再加由凈蛋和干粉調(diào)成的蛋粉拌勻；4.然后拍上干粉；5.芡湯中加入胡椒粉、麻油、老抽和濕淀粉10克調(diào)成碗   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
掐菜炒雞絲

掐菜炒雞絲

'1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲；2.切好的雞絲內(nèi)加黃酒、精鹽和雞蛋清、濕淀粉，捏勻上漿；3.綠豆芽掐去頭尾，洗凈待用；4.炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易7 時(shí)間7
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