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'1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機的缸內(nèi)，添加蒸后碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒 詳細介紹
'1.將豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下；2.火腿腸和荸薺切丁；3.將雞蛋打入碗內(nèi)，加入荸薺丁、鹽、料酒、淀粉、雞湯一小碗，調(diào)勻；4.鍋內(nèi)放油燒至八成熱后，倒入蛋液 詳細介紹
'鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽，調(diào)成蛋液；番茄用開水燙后，撕皮切片。2.炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.河蝦洗凈泥沙待用；2.蔥姜洗凈切末；3.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸；4.待河蝦炸至色紅、殼脆即撈起瀝油；5.原鍋留余油10克，加蔥、姜末 詳細介紹
'1.蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，拍松；2.將排骨洗凈，用刀剁成6 厘米長、3 厘米寬的長方塊（共20 塊），每塊分別帶肋骨兩根；3.取鍋置于旺火上，倒入花生油 詳細介紹
'1.豬排斬成6厘米長的塊，入清水漂盡血水，放入沸水鍋氽一下?lián)瞥觯?.鍋中放入豬油燒至五成熱，下排骨炸至呈黃色時撈出瀝油；3.另鍋加清水燒沸，放入排骨，然后改 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成小塊；2.準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸；3.改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時；4.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿；2.精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁；3.鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中 詳細介紹
'1.把魚肉切成片。2.魚片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌勻。3.炒鍋燒熱，倒入植物油，把魚片下鍋煎成黃色即取出。原鍋內(nèi)加進糖、醋、料酒、精鹽、鮮湯，燒沸后 詳細介紹
'1.將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋；2.抹上精鹽，撲上干面粉；3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤；4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在 詳細介紹
'1.羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片；2.雞樅菌洗凈備用；3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、 詳細介紹
'1.豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；2.把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定；3.鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈 詳細介紹
'1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。2.鍋內(nèi)注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內(nèi)。3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過油后撈出，鍋內(nèi)留 詳細介紹
'1.將牛里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌勻，腌15分鐘備用。2.芹菜擇洗干凈，取莖部切成長段；蔥、姜、紅辣椒切絲。3.將腌好的牛里脊絲下鍋過油后撈出；鍋內(nèi) 詳細介紹
