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'1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3.蔥洗凈切成蔥花，備用；4.將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和 詳細介紹
'1.先將豬尾焯去汗毛，刮洗干凈，斬為段。2.將花生肉洗干凈，一起放入瓦煲里，注入開水2000克，煲好后得湯1500克。3.煲時用蓋蓋著煲至稔，用精鹽調好味，傾在湯窩 詳細介紹
'1.煎碟入爐，旺火預熱2分鐘。2.放進豬油，中火加熱2分鐘，打進雞蛋，蛋黃和蛋白用牙簽穿孔，中火加熱半分鐘即成。 詳細介紹
'1.將蓮子去皮，去心，洗凈；2.紅棗去核，洗凈；3.糯米淘洗干凈；4.桂圓肉洗凈；5.將用料全放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。 詳細介紹
'1.大米鍋巴掰成約3厘米大的塊；水發香菇去蒂洗凈大的改塊；水發玉蘭片除去老根，橫切成薄片，下入冷水鍋燒開氽過，用開水泡上；蔥切成段，姜切成小片。2.里脊肉 詳細介紹
'1.凈嫩草雞入滾水鍋，焯水，瀝干水。2.精鹵水燒滾，將雞放入，用小火（湯面保持蝦線泡狀）浸煮20分鐘后，端鍋離火。待冷卻后取出，斬塊即成。 詳細介紹
'1.鴨剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；3.鴨、豬爪、淮山、杞子、姜（切片）、紹酒放入器皿內，加滾開水3杯， 詳細介紹
'1.洗凈白米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開，去掉果中白心。腐竹浸軟切細。2.將清水注入器皿內，用高火煮12分鐘沸后，下入米、白果、腐竹同煮。3.高火10分鐘，用 詳細介紹
'1.先將田七研成細粉，備用。2.將黨參切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。用法：佐 詳細介紹
'1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈；豆腐切塊。2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 詳細介紹
'1.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；4.用文 詳細介紹
'1.將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊后，裝入潔凈紗布袋內，扎口備用。2.將母雞宰殺后，去毛樁及內臟，洗凈；豬肉洗凈；雜骨捶破；生 詳細介紹
'1.人參烘軟切片；2.枸杞子除去雜質；3.人參、枸杞子、熟地黃用紗布袋裝上，扎口備用；4.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾，去渣 詳細介紹
'1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；3.雞蛋清打至泡沫狀；4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡 詳細介紹
'將龜肉用開水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉浸泡在冷水中，刮洗干凈。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸2分鐘除去腥味后撈出，再用清水洗凈，均切成肉塊 詳細介紹
