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肉絲茭白

肉絲茭白

'1.將豬肉順絲切成片，在順絲切成長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲，用雞蛋、水淀粉漿勻；2.茭白剝?nèi)ダ掀ぃ厝ダ细谐膳c肉絲等粗的細(xì)絲；3.把炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油，利   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
豆干炒肉絲

豆干炒肉絲

'1.豆腐干順長(zhǎng)切成絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹馗伤?.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好；3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段；4.蔥、姜均切成末；5.取鍋上火   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7 養(yǎng)顏4
芹黃牛肉片

芹黃牛肉片

'1.芹菜取芹黃洗凈，斜刀切成厚片。2.牛肉頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、2厘米寬的肉片。另用碗放入部分料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味精、淀粉，加入雞蛋、清水、泡打粉，攪   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
關(guān)記燒雞

關(guān)記燒雞

'1.選取每只重約1500克的雞5只，宰殺，煺毛，在肛門(mén)處開(kāi)一6 厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，將雞腿插入雞腹中，將雞頭盤(pán)于翅下，依次盤(pán)好5 只雞，晾一會(huì)備用；2.將油倒   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)3 難易4 時(shí)間1
豉油皇雞

豉油皇雞

'1.先將嫩子雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，稍晾干雞身的水分；2.燒鍋放入油，再放姜蔥爆香，下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞，用文   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3
燉文武鴨

燉文武鴨

'1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗凈，一剖兩爿；3.姜洗凈，用刀拍松；4.蔥洗凈，打結(jié)；5.燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨，去除鴨臊；6.用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內(nèi)墊底，將   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
蠔油牛肉

蠔油牛肉

'1.將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調(diào)成糊狀；2.再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌勻；3.最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；4.將蠔油、味   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間4
攤雞蛋

攤雞蛋

'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；2.把蛋打入碗中，調(diào)均勻，加入精鹽、蔥花，再調(diào)勻；3.鍋內(nèi)放入食油，用旺火加熱；4.倒入調(diào)好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
雪菜燒豆腐

雪菜燒豆腐

'1.將肉洗凈，剁成碎末；2.將芥菜（雪里蕻）洗凈切碎。3.將豆腐切成4厘米長(zhǎng)的方塊，用油煎至兩面起黃色。4.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。5.油鍋熱后，煸肉末、   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7 養(yǎng)顏3
鹽焗仔雞

鹽焗仔雞

'1.活雞宰殺煺凈毛后，掏出臟腑，洗凈放入盆內(nèi)，用八角、甘草、蔥、姜、精鹽、白糖、芝麻油放入一碗內(nèi)調(diào)勻，涂抹雞身上，剩余的八角、甘草、姜、蔥等塞在雞腹內(nèi)，   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
清蒸鯽魚(yú)

清蒸鯽魚(yú)

'1.將鯽魚(yú)處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋；2.火腿、冬筍切成長(zhǎng)方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；3.鯽魚(yú)放入開(kāi)水中汆燙后撈出，瀝   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易6 時(shí)間6
鮮蝦蘆筍

鮮蝦蘆筍

'1.鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用；2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過(guò)冷；3.胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；4.蠶豆、胡蘿卜飛水，盛   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏5
青豆肉茸炒嫩蛋

青豆肉茸炒嫩蛋

'1.青豆角洗凈去頭尾，切成小粒；瘦豬肉洗凈剁碎加入調(diào)味料，拌勻略腌；雞蛋攪勻，備用。2.燒紅鍋，下油，炒熟青豆角粒，下鹽調(diào)味，盛起。再燒紅鍋，下油，爆香蒜   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
蓮藕豆腐

蓮藕豆腐

'1.將藕洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟切片；2.白木耳（銀耳）浸發(fā)透后切碎末；3.胡蘿卜洗凈切丁；4.蓮子浸透煮熟；5.大蒜搗細(xì)成泥待用；6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；7.豆腐   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 減肥3 養(yǎng)顏3
絲瓜香菇

絲瓜香菇

'1.將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。蔥白洗凈，切成末。香菇洗凈，放水中泡發(fā)后撈出擠干水，去柄，切小片。2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)倒入絲瓜   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏7
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