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'1.咸面包掰成碎屑；2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；3.選用長條形的魚肉（青魚），切成梯形，皮朝下橫放砧板上，從肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻 詳細介紹
'1.蔥去根須，洗凈，10克切成段；2.另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，拌成蔥椒鹽備用；3.雞宰殺，放盡血水，燙去毛，入脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗凈瀝干水；4. 詳細介紹
'1.將豬肚用礬、醋搓洗幾次，去除內壁臊味，再翻回原樣，控凈水備用；2.瘦火腿、小蔥25 克、姜15 克、花椒3 克分別剁成細未；3.油菜心擇洗干凈，切成1 厘米長的段 詳細介紹
'1.豌豆洗凈，煮熟；2.香菇去蒂，洗凈；3.蔥姜洗凈，切末，用紗布過出蔥姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥姜汁；4.馬鈴薯去皮洗凈，切成細絲，用鹽 詳細介紹
