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'1.豆腐皮洗凈，切成0.5厘米寬、3厘米長的絲，放入沸水中燙過，撈出擠去水分，放在盤內；榨菜洗凈切成細末，放在豆腐皮上；姜洗凈去皮切成末。2.醬油、白糖、味精 詳細介紹
'1.將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內（不可相疊）；3.煎至兩面黃色，表皮起皺時，加入蔥末、姜末、醬油、鹽、 詳細介紹
'1.瘦肉切絲后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁；蔥洗凈切成蔥花。3.高湯4杯倒入鍋中燒開，開鍋后轉用小火，接著放入肉絲及豆腐丁同煮。4.再加入所有的調味料（紅腐 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，片成木梳片；2.魚肉加入鹽、牛奶拌勻；3.魚肉放入雞蛋清、淀粉漿好；4.湯勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；5.把魚片順序放入，再上火，燒開燙 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈后切成3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水鍋內焯透，撈出過涼后切成片。2.芝麻醬放入碗內，用香油調好，加入味精、精鹽、白糖和料酒調勻 詳細介紹
'1.將豆腐改刀成4厘米長、1厘米寬的條；把干辣椒去把，切成1厘米長的節；芝麻炒熟。2.花生油下鍋燒熱，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內。3.鍋內再下入25克油，把花椒 詳細介紹
'1.排骨斬成小段；2.海帶切成小塊；3.黃豆發好；4.排骨焯去血污，鍋內倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調料，一起燉至酥爛；5.湯汁濃 詳細介紹
'1.青菜葉洗干凈，放開水鍋中燙一下（顏色變綠即撈出），撈出瀝水，切成3厘米長的細絲，放入菜盤中。2.豆腐皮沖洗一下，放鍋內加水煮開三分鐘，撈出，切成3厘米長 詳細介紹
'1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2.核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。 詳細介紹
'1.淀粉添水攪成糊；2.炒鍋內放適量清水用旺火燒開，加入精鹽，將糊慢慢倒入鍋內，不停地攪動、至糊變稠，透亮時起鍋；3.雞蛋煮熟，剝去殼與蛋清，蛋黃制成14 個 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，分為兩份，分別放在兩個碗內；2.熟火腿切成小塊；3.毛豆剝出豆仁，洗凈；4.雞蛋磕在碗內，調散成液，再倒在裝蝦仁的一個碗內，加料酒、鹽，和味精 詳細介紹
'1.白木耳用水泡發好洗凈；姜洗凈去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼 詳細介紹
'1.將雞腿蘑洗凈加工；2.豆芽洗凈放入盆內待用；3.青紅椒分別切成與雞腿蘑相等的絲；4.鍋上火燒水，待水開后放入雞腿蘑、豆芽和青、紅椒絲焯一下，撈出待用；5.鍋 詳細介紹
'1.虱目魚肉洗凈，切成條狀。2.芹菜洗凈切末；姜切絲備用。3.取鍋注入適量冷水，煮滾后加入虱目魚條，煮至半熟時去骨刺，加入米飯拌勻，再放入姜絲、鹽、料酒、胡 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成薄片；2.粉絲用開水泡軟；3.湯鍋放在火上，倒入雞湯，燒開；4.放入豬肝、粉絲、醬油、料酒、精鹽、味精，待燒開；5.放入色拉油，盛入湯碗即可。 詳細介紹
