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'1.將鮮蘑菇洗凈，去蒂，批切成兩片；2.擇去包心菜的老根，撕去皮筋，洗凈，切成3厘米長的段；3.姜去皮洗凈，切片；4.蔥洗凈切絲，待用；5.炒鍋置旺火上，放鴨油 詳細介紹
'1.茄子洗凈，削皮，切成小片，放碗內，撒上些鹽，放涼水內，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。2.炒鍋置火上燒熱，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗內 詳細介紹
'1.元蔥（洋蔥），胡蘿卜切大片，放在熱爐板上烤成暗紅色；2.青椒切絲；3.口蘑切小片；4.土豆去皮，洗凈用鹽水煮熟，放在魚池盤的一側；5.將雞收拾干凈，剁去頭， 詳細介紹
'1.將長茄子去蒂，去皮，洗凈后從根部縱向切十字刀，但不把茄子切斷，放入大碗內，放蒸鍋內蒸至熟爛，取出將茄子移入盤內。2.將鮮姜刮去皮，洗凈，切末；蔥白洗凈 詳細介紹
'1.土豆去皮放入清水煮熟加鹽，取出切成丁塊；孢子甘藍剖成2瓣，胡蘿卜切成丁塊，入鍋煮熟，撈出備用。2.蘆薈葉肉煮燒后取出，切成丁備用。3.土豆、孢子甘藍、蘆 詳細介紹
'1.圓白菜掰開洗凈，切成細絲，放入沸水鍋內焯熟，撈入涼開水內過涼；2.取出擠干水分后放入盆中，加入精鹽、味精和白糖拌勻；3.蔥和姜洗凈后切成末；4.炒鍋置火上 詳細介紹
'1.將烏龜宰殺，去內臟、殼、頭、爪、尾，下沸水鍋中氽透，撈出洗凈，切塊；蔥姜洗凈，切段、片。2.將豬肚子多次用清水洗凈，放入燒熱豬油的鍋中煸一會，撈出熱水 詳細介紹
'1.椰菜花洗凈切成小朵；紹菜洗凈切長段；玉米筍用水沖過；草菇去清底部泥，洗凈飛水備用。2.燒油鍋，分別先將椰子倒入，加入適量鹽及糖調味，以清水調好荸薺粉， 詳細介紹
'1.將水發海參用刀豁開成一大片，洗凈后摁平，片成薄片，越薄越好；2.將海參片放在開水中焯一下，立即撈出，放在燒開的200毫升的奶湯中，加入黃酒5克、精鹽，再汆 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切絲，加蛋清，綠豆芽掐去兩頭洗凈備用；2.將雞絲放入溫油中滑透倒在漏勺內；3.炒鍋留少許底油，放入蔥花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加鹽，紹酒，醋 詳細介紹
'1.蘆薈鮮葉用水洗凈，刺去掉，剝下兩面的皮，蘆薈葉肉切成絲放入盤中。2.醬油、芝麻、糖、高湯10克放碗中，調拌均勻，然后淋在蘆薈絲上即成。 詳細介紹
'1.嫩黃花苜蓿摘洗干凈，切細；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下黃花苜蓿略煸炒，起鍋裝入碗內；4.取鍋加入約 詳細介紹
'1.先將黃魚肉切成小丁塊；莼菜用開水燙透，撈出放入碗中；火腿切末；蔥姜洗凈切成末。2.糯米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1000毫升，置火上燒開，待米爛煮至開花時 詳細介紹
'1.將清明菜去雜洗凈，切碎。糯米淘洗干凈。2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。3.鍋內加適量的水，放入糯米、清明菜，用鏟子拌勻，將上 詳細介紹
'1.茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中；2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。 詳細介紹
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