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'1.將大米粉納盆，放入泡打粉、干酵母、清水攪拌和勻；2.干稀適度，放在適溫處餳發；3.待大米粉漿起發后放入白糖，加入什錦果脯和勻；4.將果脯大米粉漿倒在墊有濕 詳細介紹
'1.將青魚肉切條狀；2.姜、蔥均切細絲；3.冬筍去皮切細絲；4.香菇洗凈后切絲備用；5.將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；6.將炒鍋內放麻油燒熱，放 詳細介紹
'1.雞肉切成6 厘米長，寬、厚各3 毫米的中絲，盛中碗中；2.先用雞蛋清、后用濕淀粉5克拌勻雞絲；3.將韭黃擇洗干凈切成長5 厘米的段；4.香菇去蒂，洗凈，切絲，待 詳細介紹
'1.猴頭菇提前用水發好；蔥和姜一半拍破，一半搗爛用料酒取汁。荸薺削皮剁成米狀；五花肉切成片，氽熟洗凈。白菜去葉留苞洗凈。蝦仁洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機絞 詳細介紹
'1.蝦米洗凈，切成粒；2.粉絲用溫水泡發，切成碎段；3.雞蛋攪成液，加入精鹽、味精、蝦米、粉絲拌勻，再加入清水500毫升攪成蛋液料，倒入盤中；4.燒沸蒸鍋，放入 詳細介紹
'1.先將白術炒一下；生姜取汁。2.把炒白術和益智仁一同放入碾槽內，研成細末，再把藥末同面粉、白糖和勻，加姜汁和清水，和勻，做成小餅約5-20塊。4.把小餅放入鍋 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；2.鍋內放食油燒至八成熱，下土豆塊炸成金黃色時撈出；3.鍋內留底油，放白糖稍炒，隨即倒入清水，水開后，勾水淀粉成芡；4.再倒入 詳細介紹
'1.先將面粉、黏米粉、發酵粉置在一起；2.注入少許清水，開成濃粉漿，讓它發酵；3.作“間花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻撈起，斜切成雙塊“夾”形；4.鯪魚脊肉 詳細介紹
'1.將清水7杯煮開，熄火，放入牛?，浸約5分鐘撈出，趁熱去?苔，清洗凈。2.胡蘿卜，馬鈴薯去皮，洗凈，切厚件，洋蔥，西芹，番茄洗凈，切厚件。3.用2湯油爆香姜片 詳細介紹
'1.將牛肉切片，與醬油、小蘇打、干淀粉、清水放入碗內拌勻，加入植物油10克，腌半小時即可；2.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入姜片、腌牛肉片爆炒；3.倒入 詳細介紹
'1.把30克干淀粉放入碗內加入適量水調制成60克濕淀粉待用；2.將4個雞蛋磕開，取雞蛋清放在大碗內，加入精鹽2克、濕淀粉30克、味精1克、清水100克，攪勻制成蛋清液 詳細介紹
'1.熟雞去凈骨，切成粗絲，用上列調料泡上；姜切末，蒜子去皮搗成泥狀。2.蠶豆淀粉用冷水泡上，攪動沉淀粉后潷去水，換清水沖漂，連續2次，至無異味為止，過羅篩 詳細介紹
'1.胡蘿卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然后再切碎；2.蝦仁洗凈，切碎；3.雞蛋打散；4.雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；5.中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入胡 詳細介紹
'1.白菜洗凈，用開水焯一下；2.冷水中浸涼，再撈出擠干水分，切成長10厘米、寬6厘米的長方形片；3.把京糕切碎，加蛋清1個、淀粉10克、白糖、面粉和成餡；4.把長方 詳細介紹
'1.將猴頭菇用溫水泡發脹透撈出，用刀削去根部的泥沙（有絨毛的地方不要削去），用清水洗凈，蔥和姜拍破。2.雞肉和肘肉砍成塊，下入開水鍋內煮過撈出，洗凈血沫， 詳細介紹
