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'大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜末；茄子洗凈切片裝盤(pán)蒸熟，取出晾涼，蒜末、大醬攪勻，澆在茄子拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.銀耳用溫水泡軟后洗凈，加水適量，隔水蒸熟。阿膠提前熔化。2.加地榆、白花蛇舌草煎煮后取汁液。3.將阿膠汁、地榆、白花蛇舌草汁調(diào)勻，與銀耳混合后同服。 詳細(xì)介紹
'1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜頭去皮，拍碎切末。2.將蒜末、姜末放同一碗內(nèi)，加精鹽、白糖、辣醬油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克 詳細(xì)介紹
'1.人參切末。2.取人參末和粳米共煮成粥。3.加入冰糖，融化拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾涼，直刀推拉切成細(xì)絲；2.青筍洗凈也直刀切成絲；3.青蒜苗洗凈直刀切成絲，用醬油、精鹽、陳醋、香 詳細(xì)介紹
'1.淘?xún)裘祝庞谳^深容器內(nèi)，加入規(guī)定水量，然后浸泡1個(gè)小時(shí)。2.加蓋用高火7分鐘，再加蓋用中低火13分鐘即可。3.煮好后，用飯勺輕輕地扒松，蓋上廚房用的干布巾； 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；香菇、胡蘿卜、切丁。2.嫩玉米粒、香菇丁、胡蘿卜、青豆分別焯水燙透?jìng)溆谩?.鍋中加入適量冷水，將粳米放入 詳細(xì)介紹
'1.將乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，用沸水氽一下?lián)瞥鰝溆?；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片。2.將乳鴿放入燉鍋，加入香菇、蔥花、姜片及適量清水，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再加入料 詳細(xì)介紹
'1.用水洗凈雪耳，除去雜質(zhì)及蒂頭，用水泡6小時(shí)，再于熱水中浸泡2小時(shí)，雪耳可以膨脹到七八倍大。2.半土雞之雞骨頭二副，洗凈，用刀背壓碎，切塊，加入蔥、生姜入 詳細(xì)介紹
'1.將茄子去皮切成5×1厘米見(jiàn)方的大長(zhǎng)條；2.勺內(nèi)加寬油燒七成熱，下茄條略炸；3.炸后整齊地?cái)[入盤(pán)內(nèi)；4.勺內(nèi)留油5克，烹入醬油、姜汁、素湯、白糖、精鹽、味精、 詳細(xì)介紹
'1.將燕麥磨粉；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。2.將粳米放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮。3.粥熬至半熟時(shí)，將 詳細(xì)介紹
'1.蓮藕去皮，去節(jié)，洗凈，用刀削成不規(guī)則的片，泡在清水中；2.青椒去籽，洗凈，改成菱形片；3.蠶豆用沸水焯一下；4.姜片放熱鍋中略煸，再將泡藕片瀝掉水后放入鍋 詳細(xì)介紹
'將羊肚除去糞污，用清水洗凈，放入開(kāi)水里，稍滾即撈出。用刀將羊肚內(nèi)外黑衣刮去，放入清水中洗凈，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時(shí)），取出，另入鍋再加醬 詳細(xì)介紹
'1.將牛腱子煮熟切開(kāi)洗凈，見(jiàn)有花紋筋處頂?shù)肚谐善?；蒜拍成泥?.將牛肉片整齊地?cái)[在盤(pán)內(nèi)。澆上香油、醬油，撒上味精，放上蒜泥即成。 詳細(xì)介紹
'1.將茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米寬的花刀，然后翻個(gè)再直剞0.3厘米寬的花刀或蓑衣花刀。2.勺內(nèi)放寬油，燒至六成熱下入茄子炸透撈出。3. 詳細(xì)介紹
