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'1.將魚刮鱗、挖鰓，剖腹取出內臟，洗干凈，瀝干水；2.魚放在案板上，用刀在魚體兩面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)；3.用一些鹽、料酒拌勻魚體，腌漬半小時 詳細介紹
'1.咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。2.放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3.咸魚頭同生姜一齊放入煲內。4.加入適量清水，猛火煲30分鐘。5.放入豆腐滾20分鐘 詳細介紹
'1.將草魚去鱗和鰓，開膛掏去內臟后洗干凈，瀝干水；2.草魚放在案板上，用刀剁下魚頭、魚尾，剝下魚皮(不要剝破)；3.再從魚背脊上下刀片開，剔凈骨刺，先切5～6厘 詳細介紹
'1.金針菇、萵筍尖、粉條洗凈理好，瀝干水；豆腐入開水中氽一下，撈出切塊；鴨腸用醋、鹽揉勻，洗凈瀝水，切段。以上各料放入盤中待用。2.草魚肉去刺捶蓉；菊花瓣 詳細介紹
'1.把豆腐、蝦剁蓉；2.放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精鹽、麻油、淀粉15克、蛋清1個、火腿末拌勻成餡；3.把蛋清2個加淀粉20克，調成稀蛋清糊；4.蔥白切成 詳細介紹
'1.魚頭洗凈對開切；2.魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內；3.用水15小湯碗煮之；4.大火煮沸后，撇去泡沫；5.改中火，下昆布，并加入洗凈去皮的荸 詳細介紹
'將夏枯草去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼水，控干，切段放入盤內，澆上調料，拌勻即成。 詳細介紹
'1.天麻浸透洗凈，粳米淘洗干凈；2.用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.魚頭去鱗、去鰓，沖洗干凈，整個魚頭一劈兩半；4.將大蔥、姜洗分別洗凈切段、片待用；5 詳細介紹
'1.將紅葡萄柚洗凈，瀝干水分后晾干；2.切去頭尾涼白開，再切成片狀；3.以一層葡萄柚片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4.再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；5.貼上 詳細介紹
'1.將金銀花洗干凈，用清水泡一下，瀝干水；2.糯米粉加入清水發濕；3.將草魚宰殺，去內臟，洗凈瀝干水分，剔下魚肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉， 詳細介紹
'1.將天麻洗凈，菊花除去雜質，洗凈；2.兔肉洗凈，切塊，用開水拖去血水；3.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將草魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈，瀝干水；2.草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；3.碗內加料酒、少許鹽腌漬片刻；4.豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、 詳細介紹
'1.將牛蒡去皮洗凈切細，胡蘿卜洗凈切絲；2.炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒，加少許水、醬油、精鹽煮15分鐘，淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。 詳細介紹
'1.將雞去五臟后洗凈，放入涼水鍋中，上火煮熟（不能煮爛），撈出用冷水泡涼，撈出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、搗爛成汁，放入碗中，加入鹽、米醋 詳細介紹
'1.羊頭斬開，取出羊腦；2.羊頭洗凈，斬件；3.用適量水，加姜，慢火煲2小時；4.去羊頭骨，留湯；5.川芎，白芷洗凈；6.羊腦放入羊骨熬成的湯水中；7.慢火煲1小時， 詳細介紹
