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'1.將韭菜洗凈，切段。桂皮碾成粉備用。2.將墨魚洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散。3.墨魚肉將熟時，投入韭菜段炒熟 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗，去內臟，洗凈。2.將白果仁洗凈去心，塞入魚腹中，用麻線扎緊。3.將魚放入蒸鍋中蒸熟，加入調味品調味，盛盤即可。 詳細介紹
'1.絲瓜去皮，頭尾洗凈，順長破開去瓤，切成段，入沸水鍋中略燙，立即撈出；2.雞蛋磕碗中，打散；3.蝦米洗凈后用水泡透；4.鍋上火，放入蝦米，倒入清湯一大碗，放 詳細介紹
'1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開水鍋內氽過后，用開水泡上。2.嫩絲瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米 詳細介紹
'1.先將茭白洗凈，切細絲；2.香菇水發，切末；3.豬瘦肉切細末備用；4.將豬油下鍋，豬肉末炒散；5.加入茭白、香菇、精鹽、味精炒入味，盛入碗中備用；6.將粳米淘洗 詳細介紹
'1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。2.將鯉魚宰殺干凈，待用；3.在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚 詳細介紹
'1.將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。2.將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許。3.先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 詳細介紹
'1.先將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌干凈，晾干水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用。2.將泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備 詳細介紹
'1.將荷蘭豆去兩頭洗凈，下入開水鍋內；2.加入黑胡椒粉、精鹽煮熟；3.撈出控水裝盤，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.將明蝦剪去足須，剪開頭部額劍未端和脊背，挑除沙包和黑腸，用清水洗凈，切成3 段。2.炒鍋內放入熟豬油，燒至五六成熱，放入明蝦，炸到蝦殼變紅、滲出紅油時， 詳細介紹
'1.首先將墨魚剝去外皮，沖洗干凈，在肉面上劃刀口，分成長寬片，鋪在烤架上，用口火烤。2.用所有的調味料（炸肉醬油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶醬30克、味霖 詳細介紹
'1.將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量 詳細介紹
'1.姜洗凈去皮切成末；2.萵筍切成薄片，用鹽腌一下，去掉鹽水；3.放入姜末，倒入熱油鍋，炒1分鐘取出，再倒入醋拌勻盛盤中即成。 詳細介紹
'1.將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗干凈，控去水分；2.大蒜剝皮，搗成蒜泥；3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；4.將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調 詳細介紹
