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'1.將豬蹄刮洗干凈，剖開至骨，斬下腳爪，同放入炒鍋，舀入豬肉湯，放在旺火上燒沸，撇去浮沫，撈出洗凈；2.豬蹄仍放鍋中，加黃酒、精鹽、蔥段、姜塊燒沸；3.將鍋 詳細介紹
'1.將魚收拾干凈，在魚身兩側剞斜花刀，用料酒、鹽、胡椒粉調味；2.豬肉切成黃豆大的丁；3.蔥、姜、蒜均切小丁；4.淀粉（4克）放碗內加水調制出濕淀粉（8克）備用 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水， 詳細介紹
'1.將絲瓜刮去外皮洗凈，加入精鹽、姜、蔥腌制入味，再選出晾干或曬干；2.把晾干的絲瓜切成片，加入白糖，入籠中蒸至白糖溶化，裝盤，加醋、味精，香油拌勻即成。 詳細介紹
'1.用刀刮去豬蹄（豬前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗凈后放入沸水鍋內煮約半小時撈起；2.再用清水沖漂約1 小時半取出，剖開切塊（每塊約重25克），再用清水洗凈；3. 詳細介紹
'1.將明蝦去殼、尾、腸線，放入熱油鍋內炸至紅色撈出。2.粉絲用熱水泡發至軟后待用；鍋內注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯、粉絲撈起裝盤，湯汁備用。3 詳細介紹
'1.鯽魚宰殺后去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花椒和蔥末，蔥椒油留用。2.鍋中 詳細介紹
'1.將干菊花用溫水泡15分鐘，把鮮菊花洗凈，把洗好的鯉魚切成片。2.把魚片放入火鍋雞湯內，加入姜片和蔥段，把雞精、嫩肉粉、鹽、五香粉、味精、醬油一起放入火鍋 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉約12克，待用；先刮去絲瓜外層老皮，切滾刀塊。2.油勺上旺火，注入凈油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸；隨即下入桃仁滑透，將油 詳細介紹
'1.鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。2.桂圓肉、山藥、枸杞子、棗（去核）洗凈瀝水，放入盅內。3.藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。4.紗紙封口燉三、四個鐘頭服 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗，洗凈腸雜。2.砂仁研末放置魚腹內，置于燉盅蓋好。3.姜洗凈，切片。4.隔水燉熟后，放熟油鹽調味。 詳細介紹
'1.先將豬蹄去毛，洗凈，切塊；2.大蔥洗凈切末；3.豬蹄內加入清水和當歸煎取濃湯；4.煨爛后撈出當歸；5.在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥；6.待粥快熟時加蔥花等 詳細介紹
'南沙參與瘦豬肉共燉至熟。 詳細介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。2.將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸，轉用文火燒約40分鐘 詳細介紹
'1.分別將花生米及山藥搗碎；2.花生米、山藥與粳米，同煮為粥；3.將熟，入冰糖調勻即可。 詳細介紹
