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'1.絲瓜刮去粗皮，洗凈，切成長5厘米、粗1厘米見方的條；青椒洗凈，切成長方片。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入青椒片稍炒，放入絲瓜條炒勻，加入精 詳細介紹
'1.把大明蝦(海水蝦)剪須，足洗凈，抽取背部黑色腸臟，放入開水里撈一下。2.把花椒拍碎，蔥，姜，鹽，糖，酒混合同清湯一起下鍋熬開。然后把明蝦八鍋，再用火燜至 詳細介紹
'1.姜去皮切片；蔥洗凈切短段；絲瓜去皮洗凈，一開四，去瓤，切塊。2.面筋滾煮5分鐘，撈起冷后切條。3.將姜片爆香，加水煲開。將面筋和絲瓜放入水中煮開，改中火 詳細介紹
'1.雞洗凈，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘；2.菠蘿切成小塊備用；3.雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗凈；4.燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，點酒，加入少量清 詳細介紹
'1.蔥去蔥葉、根須，蔥白洗凈，切成寬約0.3 厘米長的段；2.將豌豆去莢放入沸水鍋內燙至色呈翠綠，取出；3.倒入冷水中浸涼；4.將蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅 詳細介紹
'1.莼菜入沸水中焯一下，撈出切細；2.雞肉去皮，洗凈切絲；3.陳皮切絲；4.鱸魚洗凈，去鱗、鰓和血筋，切成長絲，加入蛋清和適量精鹽、味精、料酒，用水淀粉調勻上 詳細介紹
'1.將魚開膛去內臟，鰓洗凈，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面剞5刀，再用料酒、鹽腌1小時，然后上籠蒸熟；2.將蛋清裝碗內，加冷湯200克，攪勻，使蛋清、湯和 詳細介紹
'1.將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝干；2.黃芪、紅棗洗凈；3.蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用；4.鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃；5.再放姜片 詳細介紹
'1.絲瓜去皮洗凈，切成長方塊；2.皮蛋（松花蛋）去殼切粒；3.咸蛋洗凈打開，將蛋白、蛋黃分別切粒；4.鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用；5.絲瓜用鹽水 詳細介紹
'1.鮮蝦米沖洗干凈，放入鍋中；2.加米酒、清水、精鹽，煮熟即成。 詳細介紹
'1.將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟，洗凈，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；3.芹菜擇洗與芹 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈；2.冬筍去老皮，洗凈；3.蔥去根，洗凈，切末；4.姜洗凈，去皮，切末；5.鯽魚去鱗、鰓，洗凈；6.豬網油洗凈，鋪開晾干；7.將香菇、鮮筍、瘦肉切 詳細介紹
'1.將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟；4.再下雞 詳細介紹
'1.將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、爪和頭槍（剪至蝦眼睛）；2.生蔥、生姜、蒜頭切末；3.炒鍋放旺火上，下油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即 詳細介紹
'1.將豬蹄去毛、洗凈；2.絲瓜帶瓤洗凈，切塊；3.豆腐切塊；4.蔥切末，姜切片備用；5.香菇洗凈備用；6.將豬蹄、香菇放入沙鍋內，倒入清水，放入在火上燒沸；7.用小 詳細介紹
