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'1.先把大蝦放入剛煮沸的水中燙一下,擇去外殼,用刀從中間切成兩片,清水洗凈,瀝干水。2.將蔥用水洗凈后切成段。姜洗凈,去外皮,切成片。雞蛋去黃留清,待用。 詳細(xì)介紹
'1.豆腐上屜蒸透,去掉水分,切成1.5厘米厚的方塊;2.豆腐放入砂鍋內(nèi),加入鮮湯、精鹽、味精、料酒,用慢火燉至湯呈白色為止;3.口蘑切成片;4.香菜洗凈切段;5. 詳細(xì)介紹
'1.將鮮蝦去須,腸,洗凈;2.青紅椒去蒂、籽洗凈切絲;3.粉絲用水泡軟;4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃膈r蝦稍煎,烹入料酒、姜汁、白糖、少許水加蓋稍燜,再放入粉絲、青紅 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜擇洗干凈,切成末;2.蔥頭去外皮切成末;3.將對(duì)蝦剪去須、腿,挑去沙腸,加水、精鹽、香葉、芹菜末、蔥頭末煮10分鐘,裝入盤(pán)內(nèi);4.生菜葉洗凈裝盤(pán),番茄 詳細(xì)介紹
'鯉魚(yú)去鱗及內(nèi)臟;赤小豆泡漲后同燉至爛熟.。 詳細(xì)介紹
'1.將海米用水沖一下,放入碗內(nèi),倒入料酒,加水高度與海米平,浸泡30分鐘。2.將茭白順長(zhǎng)一剖為二,切成5厘米長(zhǎng),如鉛筆般粗細(xì)的茭白條。3.將茭白條放入開(kāi)水中焯 詳細(xì)介紹
'1.將生姜洗凈切大片。2.將木瓜、生姜、米醋同置瓦鍋內(nèi),文火燉熟。 詳細(xì)介紹
'1.將豬蹄煮熟,剔去骨頭,切片,留下湯汁備用。2.將豆腐用開(kāi)水煮透盛起。3.炒鍋下植物油,爆香姜、蔥,加豬蹄片炒透;再加入豆腐、湯汁、鹽略煮;用淀粉勾芡,加 詳細(xì)介紹
'1.剝?nèi)ボ淄鈱永先~,洗凈,切成小塊;2.炒勺置旺火上加熱,入豬油和花椒油,待熱,放入茭白煸炒;3.熟后加入糖、醋、醬油,并用水淀粉著芡后即成。 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚(yú)宰殺,去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,加精鹽拌勻腌片刻;2.姜蒜蔥切末;3.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔湃膂a魚(yú)略煎至兩面金黃色,添加適量水,加入姜蒜末燒開(kāi);4.中火燉 詳細(xì)介紹
'1.墨魚(yú)去雜質(zhì)后洗凈,入熱水鍋焯水,除去腥味。2.炒鍋洗凈上火,加入適量清水,下墨魚(yú)蔥結(jié),姜片,黃酒,燒開(kāi)撇去浮沫,加茴香,桂皮,丁香,花椒,蓋上鍋蓋,改 詳細(xì)介紹
'1.先將鯽魚(yú)宰殺,去頭、鱗、鰓及內(nèi)臟,放入清水中洗凈,瀝干水;2.生姜、橘皮(陳皮)分別洗凈切碎,與胡椒一同裝入紗布袋內(nèi),填進(jìn)魚(yú)腹;3.鍋內(nèi)注入適量清水,放 詳細(xì)介紹
'1.首先將墨魚(yú)去腸清洗干凈后切成小圈的形狀,再加入腌料(白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克)拌均勻。2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發(fā)粉、油5克混合,加水打成 詳細(xì)介紹
'1.將澄粉納盆,沖入開(kāi)水后,揉成面團(tuán),出條下節(jié)子;2.用搟面杖搟成面皮,再包入豆沙餡,做成圓形,微扁;3.用花夾成梅花形上籠蒸熟即成。 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚(yú)刮鱗,開(kāi)膛,去內(nèi)臟、魚(yú)鰓,洗凈,備用;2.南豆腐切骨牌塊,放碗內(nèi);3.水發(fā)冬菇切片;4.火腿切片;5.菜心切5厘米的段;6.蔥切段;7.姜切片;8.大火,熱 詳細(xì)介紹