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'1.將茄子削去皮，切成3厘米厚的大片，然后從中間切2刀，頂刀片成菱形狀，用熱油炸成金黃色備用。2.蔥、姜、蒜都切成菱形片；豌豆用開水燙一下，過涼。3.碗內放入 詳細介紹
'1.白菜心洗凈 ，頂刀切成細絲；蜇皮切成細絲，放開水中燙一下撈出，投涼；菠菜梗燙一下，投涼，切成2厘米長的段。2.白菜絲擺在盤內墊底，放上蜇皮絲、菠菜梗、蝦 詳細介紹
'1.白菜去老幫，菜頭切去少許，去根洗凈，切成塊，放開水里焯一下，撈出瀝干水分，放在盆內；干紅辣椒絲洗凈去籽，頂刀切成細絲。2.鍋里加香油燒熱，放入花椒粒炸 詳細介紹
'1.嫩白菜梗洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬的條，放入開水鍋燙一下，撈出瀝水晾涼；鮮藕切成小片用水稍煮撈出，同放盤內，撒上精鹽，拌勻稍腌一下，濾去鹽水。2.干 詳細介紹
'1.白菜洗凈，順絲切成寸絲。蔥姜切末。2.鍋上火放入豬油、香油二合油燒熱，放入蔥姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放鹽、醬油、味精、胡椒粉、料酒等調料，加 詳細介紹
'1.將洋蔥剝去老皮，洗凈后切成菱形小丁；辣椒洗凈后切成菱形丁。2.炒鍋內倒入植物油，上火燒熱后，將辣椒倒入炒香，再加入洋蔥炒片刻，放入鹽、白糖、味精，最后 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，然后切成瓜條，去掉心。2.鍋置火上，放入水燒沸，下瓜條焯一下馬上撈出過涼，放入較大容器中。3.鍋內放入香油燒熱，放入蔥絲煸炒 詳細介紹
'1.大黃瓜去皮洗凈，切小塊。2.胡蘿卜去皮洗凈，切片。3.大蒜去皮，切末。4.鍋中倒入10克油，把蒜末爆香，再放入大黃瓜和胡蘿卜炒熟。5.最后，放入準備好的調味料 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，剖開，去籽，切成段，放碗內，加精鹽拌勻，出水后，將水濾去。2.姜洗凈，切成細絲，將姜絲、白糖、米醋、味精等放黃瓜段上，拌勻。3.干辣椒洗凈，去 詳細介紹
'1.冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒。2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可。 詳細介紹
'1.洗凈的黃瓜切去兩頭，縱向一剖兩半，去籽，再橫向切成薄片，放干凈盤內，撒上精鹽，拌勻，腌20分鐘，然后放涼水中漂清。2.腌黃瓜用涼開水沖一下，濾去水裝盤， 詳細介紹
'白菜去掉老幫，取嫩幫去葉洗凈，順白菜幫橫紋片瓦領形，切成5厘米長的方塊，再順紋切成絲，泡入盛涼開水的盆內，形成鳳尾狀，撈出控凈水分，裝入盤內，撒上白糖 詳細介紹
'1.將萵苣切細絲，入冰水中浸泡后撈出，瀝干水分；2.將紅尖椒切細絲；3.將萵苣、紅尖椒絲加調料拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'1.凈胡蘿卜洗凈，瀝去水分。2.將白糖、精鹽、麻油、醋調成鹵汁。3.胡蘿卜用刀切成兩片，平放在砧板上用刀拍碎，平放盤中，疊成饅頭形，澆上鹵汁即成。 詳細介紹
'1.將黃瓜整條剖成兩半，由背面剞梳子花刀或切成連環花刀，盛入容器內，均勻地撒上鹽腌1 小時，放在干凈消毒的篩子內控去水分，再用凈布輕輕地壓去水分，盛入容器 詳細介紹
