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'1.牛肉切成4厘米×1.5厘米的長薄片，加5克鹽拌腌20分鐘；2.炸油燒至八分熱，肉片下鍋炸至六分熟，撈起瀝干油分；3.鍋中留油少許，放入陳皮、干辣椒、花椒粒爆香 詳細介紹
'1.將派皮搟成0.5公分的厚片，有齒裝圓模印出12片，放入塔模中，并叉滿小洞.2.放入烤箱中烤30分鐘，取出放涼.3.將鮮奶打至光滑狀，用平口擠花袋擠在派皮中間，再 詳細介紹
'1.地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉小火熬軟。3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。 詳細介紹
'1.盤中鋪上保鮮膜，放上下方型的莫斯模。2.消化餅壓碎，加入融化的奶油10克與鮮奶油5克拌勻，倒入模中壓緊，放置冰箱冰硬。3.將豆腐制成泥狀，拌入蜂蜜隔水加熱 詳細介紹
'1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調勻成肉餡，再 詳細介紹
'1.砂仁去殼洗凈烘干研成細末。2.將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成面團，分成20份，自定形狀，上籠蒸約10分鐘即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽，調成蛋液；番茄用開水燙后，撕皮切片。2.炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調味即可。 詳細介紹
'1.將豬排骨斬成長7厘米、寬3厘米的塊，入沸水鍋中煮3分鐘，用冷水洗凈，待用；2.炒鍋置旺火舀入清水500毫升，燒沸后，投入豬排骨，加姜塊、蔥結、紅腐乳鹵、精鹽 詳細介紹
'1.將牛毛肚洗凈切成片，蔥切成段、姜切末，鮮菜洗凈撕成片。2.鍋中加入牛油燒熱，放入豆瓣醬、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉湯，倒入火鍋內，加鹽、紹酒、 詳細介紹
'1.將大白菜去掉老幫，再剝去兩層幫葉，整棵的白菜用涼水洗凈；2.控凈水，切成2.2厘米見方的塊；3.用精鹽拌勻，腌4小時；4.蘋果、白梨去子，均切成片；5.白蘿卜去 詳細介紹
'1.將豆腐潤濕燜軟；綠豆芽洗凈，去根，放入沸水中焯燙一下，撈出投涼，瀝凈水分。雞蛋清放入碗內，下放濕淀粉5克（淀粉2克加水3克），攪打均勻，調成稀糊備用。 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，用細繩串起來，掛于通風處晾至八成干；2.取下用溫水泡軟，洗凈后切成絲；3.花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調料及胡蘿卜絲拌勻入味即成。 詳細介紹
'1.將魚肉切成片，加入精鹽拌勻，用烤箱烤熟備用。2.將辣椒、蒜、蔥、姜洗凈，辣椒、蒜切末，姜、蔥切絲。3.炒鍋注油燒熱，下入辣椒末、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，烹 詳細介紹
'1.將桂魚（鱖魚）刮去鱗，剁去脊翅、劃水，用筷子從口中將內臟擰出，以保持魚體完整，沖洗干凈；2.用手提著魚嘴在開水中一燙，以能脫去表層黑衣為宜，速放進涼水 詳細介紹
'1.將博山豆腐去皮，改成4 厘米長，寬、厚各2 厘米的塊；2.炒鍋置中火上，放入花生油，燒至七成熱，把豆腐塊下入油鍋內炸至金黃色撈出；3.再用小刀貼豆腐塊頂面切 詳細介紹
