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'1.將豆腐切成長5厘米、寬4厘米、高2.5厘米的小塊，共三十塊；2.把去皮豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小；3.蝦米切成細粒；4.把豬肉、魚肉放在盆內，下精鹽、味精， 詳細介紹
'1.蔥切成段，加姜搗爛用料酒取汁；2.雞蛋去黃留清；3.蝦仁洗凈并瀝干水分；4.用蔥姜酒汁以及蛋清、精鹽、干淀粉調勻漿好，備用；5.用開水將龍井茶泡上，隨后把水 詳細介紹
'1.先將羊肉洗凈，切塊備用；2.海參用清水泡發，洗凈，切塊備用；3.炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味；4.下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續翻炒；5.加適 詳細介紹
'1.先將黃豆揀凈雜質，淘洗干凈，再有冷水浸泡3小時；2.豬肥瘦肉洗凈切絲待用；3.將肉骨頭（排骨）、豬腿皮（豬皮）洗凈后，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫， 詳細介紹
'1.先剔凈雞脯肉筋膜，切成長寬各2厘米、厚0.3厘米的片；2.蔥頭剝皮去根，切成1.5厘米見方的塊；3.黃瓜、西紅柿洗凈消毒，黃瓜削去皮，切成滾刀塊，西紅柿切成桔 詳細介紹
'1.將豬皮刮洗干凈，切塊；2.豬皮放入鍋內，加水適量；3.將鍋用武火燒沸，改用文火煮熬二小時成粘稠狀的湯；4.將紅棗去核加入豬皮湯內，燉煮一小時即成。 詳細介紹
'1.甲魚宰殺洗凈后，漂去血水，砍成小塊；2.紅棗、枸杞洗凈；3.荷葉洗凈平鋪于蒸籠內；4.將甲魚塊、紅棗、枸杞、醬油、胡椒粉拌勻，盛于荷葉上，入籠蒸12分鐘取出 詳細介紹
'1.先剝去野雞皮，去除內臟，洗凈血污，剁成塊；2.熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3.炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味； 詳細介紹
'1.泡菜切成細絲狀，豬肉片切成一口的大小，韭菜切小段、紅辣椒去蒂剖半去籽后切細絲，以上泡菜、綠韭菜、紅辣椒、馬鈴薯、生粉都放入調理盆中備用。2.馬鈴薯去皮 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，攪打均勻，成雞蛋液。2.雞脯肉、凈魚肉分別洗凈，均剁成 細肉泥，分裝兩只凈碗中，并分別加入雞蛋液、精鹽和少許淀粉，攪拌均勻，攪出黏性，成 詳細介紹
'1.木香、炙甘草洗凈用紗布包好；2.生姜洗凈拍破；3.蔥洗凈切成長段；4.豬脊骨洗凈砍成長節；6.豬里脊肉洗凈切成長薄片；7.豌豆用清水洗凈；8.雞蛋去黃留清；9.雞 詳細介紹
'將嫩綠無疤痕的芹菜葉洗凈，用開水稍燙一下，投涼，擠出水分。用芹菜葉重量1/10的鹽腌漬一下，瀝干水，裝入一紗布袋中，投入豆醬缸中腌制20天即可食用。 詳細介紹
'1.將瘦肉洗凈，與生姜放入煲內，加水適量，煲4小時；2.取肉湯一碗，與洗凈的淮山一起放入燉盅內，加滾水適量；3.加蓋，隔水燉1小時；4.將牛奶、食鹽加入燉盅內， 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，去筋膜，切成6厘米長的絲；2.青筍絲切成同樣長的細絲；3.枸杞洗凈待用；4.將炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散；5.烹入料酒，加入白 詳細介紹
'1.將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗凈；2.生姜、蔥白洗爭后拍碎；3.將淮山用清水浸透；4.淮山與羊肉一起放入清水鍋中；5.放入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武 詳細介紹
