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'1.將核桃肉用沸水燙泡，使外皮皺軟，便于剝皮，再放入五成熱的油鍋中炸，至香脆，呈淡黃色，斬成碎粒待用；2.將桂魚（鱖魚）刮鱗，去鰓，除去內臟，洗凈，斬去魚 詳細介紹
'1.將鵪鶉殺死，拔毛，洗凈，將其胸脯肉及腿肉拆下來，批去皮，逆著肉紋切成0.3厘米粗的絲；2.將青蒜切成小段；3.豆瓣醬斬成碎泥；4.凈鍋燒熱，用冷油滑后，倒出 詳細介紹
'1.將嫩竹筍修剪成象牙形四根，長短以3.3 厘米半為佳，在沸水內焯熟；2.雪菜（芥菜）去幫葉洗凈，切成10 厘米長的段；3.取鐵鍋一只，洗凈置火上，下入花生油，燒 詳細介紹
'1.活雞宰殺后，去除嘴、腳，在雞背部橫切一刀，摳出內臟以及食管和氣管，洗凈，用開水燙一下。2.黨參等中藥洗凈切成薄片，用雙層紗布包好放入雞腹內，與姜片、蔥 詳細介紹
'1.將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、黃芪、肉桂、當歸、川芎裝入潔凈紗布袋中，扎口備用；2.將母雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈；3.雜骨洗凈捶破；4.生姜 詳細介紹
'1.將蝦仁、豬肥膘一起放在新鮮肉皮上斬成細茸，放蛋清半只、干淀粉，蔥姜汁、黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻上勁成為“蝦膠子”；2.將咸面包片（邊長為3.5厘米見 詳細介紹
'1.將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開掌骨上側，切去掌底老繭，黃瓜選擇用皮。2.將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透后用涼水漂涼，將鵝掌置于容器中，加入紹 詳細介紹
'1.將雞血藤、仙鶴草、狗脊、夜交藤、菟絲子、女貞子、旱蓮草、桑寄生、合歡皮、白術、熟地、生地、川斷、人參水煎取濃汁，濾去藥渣備用；2.雞鴨肉沸水氽后切成塊 詳細介紹
'1.將生杜仲切成長3厘米、寬1.5厘米的段片，備用；2.用竹片將豬腰破開，呈錢包形；3.然后把切好的杜仲片，裝入豬腰內；4.外用草紙打濕，將豬腰包裹數(shù)層；5.草紙包 詳細介紹
'1.桂魚肉先切成4 厘米長的段，再順絲片成寬2 厘米、厚0.1 厘米的片；2.魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）上漿；3.培紅菜（腌 詳細介紹
'每次用鮮旱蓮草50克，紅棗8～10個，水兩碗，煎至一碗，去渣飲湯。 詳細介紹
'1.將山藥洗凈削皮，放入鍋中煮熟或上籠蒸爛，取出，搗爛成泥。2.將面粉上籠蒸熟取出冷卻后搟細，放入山藥泥揉勻揉透，分成均勻的3塊。3.將1塊山藥泥搟成邊長12厘 詳細介紹
'1.鱔魚洗凈切條狀；2.將黨參、茯苓、甘草、白術、鱔魚放入燉鍋中；3.加少許酒，燉約2小時即可。 詳細介紹
'1.把大紅棗洗凈泡軟；2.蔥白洗凈留根須；3.紅棗先拍裂，放入鍋內，加適量水以大火燒開，約煮20分鐘；4.再加入蔥白，改以文火煮10分鐘即成。 詳細介紹
'1.雞拔凈毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；2.起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出；3.黃芪洗凈；4.黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；5.改慢火煲2小時，湯成去黃芪 詳細介紹
