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'1.將鴨翅剁去翅尖，焯水后摘凈細毛，洗凈后瀝干水；2.豬皮焯水后刮凈毛，剔凈肥膘，切成絲；3.紅曲磨成粉末，置于容器內；4.將鴨翅置于容器內，先加入清水，再加 詳細介紹
'1.先將200克火雞胸內剁成細泥；2.再將剩下的200克火雞胸肉切成3.3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；3.并加入雞蛋清1個、姜汁、精鹽、味精和料酒適量腌漬好；4 詳細介紹
'1.蔥白、姜、泡辣椒切細絲；豆瓣剁細；醬油、食鹽、味精、白糖、食醋用濕淀粉勾芡待用。2.鴿蛋洗凈入鍋煮熟后，去殼，逐個在干淀粉中滾過，在熱花生油中炸至呈金 詳細介紹
'1.先用刀將牛里脊內拍薄，再用刀背拍松；2.將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細條，待用；3.法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中 詳細介紹
'1.將豬通脊肉洗凈，斜刀切成梯形段，再切成片，順著肉片寬邊切4刀（如手指縫），窄邊不切，加料酒、味精、精鹽、姜汁拌勻腌片刻；2.雞蛋磕入碗內，加精鹽攪拌均 詳細介紹
'1.將鴨同豬肉、豬皮放入開水鍋人略煮；2.取出放入砂鍋內，加水、醬油、精鹽、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、蔥段、姜塊燒開，小火燉至熟爛；3.將鴨取出，晾涼 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；枸杞子洗凈。2.鍋內放油燒熱，將蔥段、姜片放入油鍋略爆后，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調料，最后用濕淀粉勾芡即可。 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺洗凈；火腿、冬筍切成小粒；黃芪、白茯苓烘干研成粉末，與火腿、冬筍粒、鹽和濕淀粉拌勻，放入魚腹中。2.鍋內放油燒至五成熱，將魚先煎至兩面黃時，加 詳細介紹
'1.將海參批成薄片，雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥，姜，黃酒腌10分鐘；2.海參焯水拉油；3.泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥，姜，蒜片， 詳細介紹
'1.雞蛋磕碗內，入料酒、精鹽、火腿絲、少許清水攪勻(不可過稀)；2.豬大腸整理干凈，用線扎住下端，將蛋液灌入大腸，再用線扎上端，入湯中煮熟，取出，切成段，裝 詳細介紹
'1.黨參、當歸洗凈，烘干研成粉末。2.豬心剖開洗凈，以中藥粉、料酒、姜汁、胡椒粉、醬油調勻碼味10分鐘。加白糖與蔥結上籠蒸熟，冷后切成薄片，以味精和香油調味 詳細介紹
'1.將紅薯洗凈，去皮，煮軟，搗泥。2.將蘋果去皮核，煮軟，搗碎泥。3.將蘋果泥、紅薯泥加入蜂蜜少許，調勻即可喂食。 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，與鹽，大料，花椒粉拌勻，裝入干凈缸內腌30天。2.然后取出山藥，切成樹心花狀，再放1000克醬油及500克涼開水，泡制2天，即可食用。 詳細介紹
'1.野鴨宰殺下沸水鍋中焯一下撈出，洗凈，斬成塊，放入湯碗內；2.鮮菇洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，放入湯碗內，加清湯、鹽、味精、料酒、蔥、姜，用玻璃紙將碗口 詳細介紹
'1.將洗凈的鱸魚去皮和血筋，切成6 厘米長的絲；2.魚肉內加入精鹽、雞蛋清、黃酒5克、味精，拌上勁，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）拌勻上漿；3.將炒鍋置中火上，下 詳細介紹
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