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特色菜/特色菜菜譜大全/特色菜做法大全/特色菜菜譜/特色菜的做法 (共927道菜)

水晶鴨

水晶鴨

'1.鴨從脊背處切開，取出內(nèi)臟，用水洗凈，放在開水鍋中煮一下?lián)瞥觯吹粞僦蠖昼姡笸负笥们逅傧匆槐椋馄し旁陂_水鍋中煮透撈出，刮凈毛，剁成四塊   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時間1
橘皮木香肉片湯

橘皮木香肉片湯

'1.瘦豬肉切成片，以鹽和濕淀粉調(diào)勻碼味；姜切片。2.鍋內(nèi)放油燒熱，先放姜片和肉片，再加清水燒開后，放入陳皮、木香，以鹽調(diào)味，稍煮即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 養(yǎng)顏5
棗心湯

棗心湯

'1.將豬心切開，洗凈并切成約2厘米大小的塊；2.將大棗洗凈，去核備用；3.將沙鍋放適量水，置大火上，先將豬心塊放入鍋內(nèi)，煮沸后撇去浮沫；4.放蔥、姜、料酒、精   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7
參棗冬菇瘦肉湯

參棗冬菇瘦肉湯

'1.瘦肉洗凈；2.冬菇浸發(fā)，剪去蒂；3.黨參、生姜、紅棗(去核)洗凈；4.將瘦肉、冬菇、黨參、生姜、紅棗放入清水煲內(nèi)，大火煲滾；5.改慢火煲2小時，調(diào)味即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間3
西米珍珠蛋

西米珍珠蛋

'1.大西米入沸水煮5分鐘，離火，燜10分鐘，再用冷水沖洗，撥散顆料，濾去水，入沸水煮5分鐘，離火，燜5分鐘，最后用冷水漂清，浸沒，待用；2.取已脹發(fā)的大西米，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
柳橙風(fēng)味白魚肉

柳橙風(fēng)味白魚肉

'1.將1/6片的白肉魚置于開水中煮軟，去皮及魚骨后搗爛，備用。2.將準(zhǔn)備好的橘子汁及清水10毫升一同倒入鍋中，并加入白肉魚，用小火煮至熟透，并呈黏稠狀時即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間7
滬式風(fēng)雞

滬式風(fēng)雞

'1.將活新公雞宰殺，放盡雞血，不去毛，從雞頸根處剖開取出雞嗉，再從右翅腋下開一小口取出雞內(nèi)臟；2.炒鍋內(nèi)放精鹽、花椒10克，置小火上炒到花椒粒干而發(fā)松時，倒   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易3 時間1
參蒸鱔段

參蒸鱔段

'1.將鱔魚剖腹，去內(nèi)臟和骨后洗凈；2.鱔魚入沸水鍋氽一下?lián)瞥觯稳フ骋海ヮ^尾，切成6厘米長的段；3.熟火腿切，成片；4.生姜及蔥洗凈，姜切片，蔥切段；5.鍋內(nèi)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間3
鮮百合湯

鮮百合湯

'1.鮮百合用清水浸泡一晝夜備用；2.棗仁放進(jìn)鍋內(nèi)，用水煎煮半小時，去渣取汁；3.棗仁汁放進(jìn)鍋內(nèi)燒沸，下入百合煮熟，連湯食用，睡前食用尤宜。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5
烏龜湯

烏龜湯

'1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內(nèi)肉，洗凈五臟；2.去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；3.蔥白切成條；4.生姜拍破；5.將豬油倒鍋內(nèi)燒熱，下蔥、姜煸炒；6.再   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
龜肉百合紅棗湯

龜肉百合紅棗湯

'1.將百合用溫水洗凈；2.龜肉、百合、紅棗，一并放入瓦鍋內(nèi)，加水適量；3.先用武火煮沸后，加入蔥、姜、鹽各適量；4.改用文化慢煮至龜肉熟透即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間4
南瓜乳酪湯

南瓜乳酪湯

'1.南瓜去皮，切薄片。2.將南瓜片放進(jìn)開水中氽燙，至煮軟后撈出，搗爛。3.將搗爛的南瓜泥再次倒入鍋中，放入牛奶及乳酪用大火煮熱即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
歸羊湯

歸羊湯

'1.選羊肉肋條，洗凈去血污；大蔥去根洗凈挽成結(jié)；當(dāng)歸和生姜洗凈整塊備用。2.羊肉放砂鍋內(nèi)，加大量清水，用旺火燒沸，去除浮沫后加生姜、當(dāng)歸和大蔥燒沸，再改用   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間2
冬筍鵝掌湯

冬筍鵝掌湯

'1.將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用開水焯一下，放入砂鍋內(nèi)加水1500克，燒開后，撇去浮沫移至微火，將鵝掌煮至8成熟即可。2.冬筍去殼，切成3.3厘米長的   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 減肥3 養(yǎng)顏4
巴國風(fēng)味兔

巴國風(fēng)味兔

'1.兔肉洗凈，砍成方丁；2.用生姜、鹽、蔥、料酒碼味30分鐘；3.泡姜、泡海椒改成丁待用；4.鍋入色拉油燒至七成熱，放入兔丁燒至呈棕紅色時撈出；5.鍋留底油，炒泡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間5 減肥7 麻辣5
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