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'1.鮮竹筍、水發香菇、荸薺（去皮）洗凈，切成細絲。2.鍋內放油燒至六成熱，加入竹筍、香菇翻炒幾下，加入高湯和荸薺燒開，以味精和食鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。2.將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水。大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。 詳細介紹
'1.草魚宰殺治凈取凈肉去掉筋絡，用刀背砸成細泥，分次加進適當水?開，沿一個方向攪成雪花膏狀；2.然后加入雞蛋清、豬油、味精、精鹽攪勻，擠成直徑長2.4厘米左右 詳細介紹
'1.將麻雀去毛，剖脊取出內臟洗凈；2.用醬油、蔥段、姜片腌油入味；3.再取其中1/3的麻雀剔下脯肉，批成片；4.麻雀片用精鹽0.5克、味精0.5克、淀粉15克、雞蛋上漿 詳細介紹
'1.將兔肉去凈皮、爪、內臟，洗凈；2.將兔肉放入鍋內，焯去血水，撇沫；3.放入蔥節、姜片、花椒等；4.將兔肉煮熟撈出，稍涼；5.再放入鹵葉鍋內，用文火鹵制1一小 詳細介紹
'1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣 詳細介紹
'1.大腸頭洗凈后納盆，用鹽、料酒、姜、蔥、味精等腌漬約30分鐘；2.然后下鍋出水，再投入特制的鹵水中鹵軟；3.豬肥瘦肉剁細；4.荸薺切成細粒；5.姜、蔥切成末；6 詳細介紹
'將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開后，改用小火燉3小時即可。 詳細介紹
'1.先將腌好的各種原料加工成不同形狀；2.再用清水撒鹽24小時，撈出后壓榨出60%的水；3.爾后入缸醬制，15～20天即成。 詳細介紹
'1.黃鱔宰殺后去頭尾及腸雜，切4厘米長的段；2.姜拍松；3.蔥切段；4.將黃鱔、黨參、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸；5.再用文火燉煮30分鐘 詳細介紹
'1.魚去掉頭、尾、骨，切三段，用開水氽燙后除去魚皮及暗刺，切碎。2.小番茄去皮、籽后切碎。3.將番茄放入小鍋中略煮，再加入魚末煮熟。4.小黃瓜洗凈后去皮，氽燙 詳細介紹
'萵筍洗凈去皮，放鹽水中腌一下，取出瀝干水分，切成片，再切成梳子刀花裝盤；白糖和蜂蜜混合，調成蜜汁，倒入筍片上勻，1小時后即可食用。 詳細介紹
'1.銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡30分鐘；2.然后揀去雜質，蒂頭，淘去泥沙，撕成片狀；3.冰糖放入鍋內，加水溶化；4.熬至微黃色時，濾去渣待用；5.炙杜仲放入鍋 詳細介紹
'1.扁豆和黨參同煎，去渣取汁待用；2.在煎好的汁中加入粟米同煮。 詳細介紹
'1.將桂仲煎汁備用；2.再將核桃切細；3.豬瘦肉洗凈切片；4.核桃、豬瘦肉放入沙鍋加入桂仲汁及清水適量，文火煨燉2～3小時；5.加入食鹽、醬油、豬油、味精拌勻，燉 詳細介紹
