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'1.將豬肝去掉肝筋，洗凈控水，切成“柳葉片”，加精鹽、淀粉、水拌勻；2.辣椒洗凈切段；3.姜、蒜切薄片，蔥切寸段；4.木耳洗凈撕小朵；5.油菜擇洗干凈；6.醬油、 詳細介紹
'1.姜、蒜切細末，蔥切花備用；2.將肥腸去雜質洗凈，放入鍋內，加適量水、料酒、姜蒜末、蔥花煮熟，撈出晾涼，切成長條備用；3.郫縣豆瓣、泡辣椒剁成細茸；4.炒鍋 詳細介紹
'1.將豬五花肉刮洗干凈，下入開水鍋內加精鹽煮熟，撈出控水，切成條；2.豇豆干用溫水泡發，洗凈切成段；3.姜去皮切細末，蔥切花，香菜切細末；4.豆瓣醬剁細；5.炒 詳細介紹
'1.將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；2.蘑菇洗凈去蒂；3.菠菜葉洗凈；4.雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚片拌勻備用；5.鍋內添水，放入蘑菇、胡椒 詳細介紹
'1.將蓮藕去皮洗凈切薄片，用清水略泡，撈出控水；2.紅、白蘿卜洗凈，切細條，加精鹽拌勻腌軟；3.紅辣椒去蒂、籽洗凈，切細絲；4.將蓮藕片、紅白蘿卜、辣椒絲加精 詳細介紹
'1.春筍洗凈，切片；2.香菇泡發后去蒂，洗凈，切成菱形片；3.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；4.鍋架火上，放麻油燒至八成熟，下入春筍和香菇，煸炒數下加醬油、精 詳細介紹
'1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；2.土豆去皮洗凈切成片；3.蔥姜切片；4.炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片、花椒粒炒香 詳細介紹
'1.將辣椒去蒂、籽洗凈；2.蔥姜切絲；3.醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；4.炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜， 詳細介紹
'1.先把五香面拌入醬油中，調成五香醬油。2.將花生米洗凈煮熟，控凈水分，浸泡在五香醬油中，食用時取出。 詳細介紹
'1.將花生米洗凈，放入碗內，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用；2.將芹菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段；3.胡蘿卜洗凈，切成小丁；4.將胡蘿卜、芹 詳細介紹
'1.將兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器內，用鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉漿好；2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；蔥、姜、大蒜切成小片；青、紅辣椒切 詳細介紹
'1.紅辣椒切細絲；2.姜切片備用；3.芝麻放干鍋內炒香待用；4.香菜洗凈切碎末；5.將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控干水分，用8克酒搽勻，放姜片蒸1個小時；6.鴨冷后切 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克待用；將冬瓜去瓤，用挖球器將冬瓜制成球狀，洗凈，用沸水煮透，撈出，冷水過涼，控凈水分備用。2.草菇如個大切一刀，個小不 詳細介紹
'1.蘆筍切段；2.青椒和洋蔥分別洗凈均切成末；3.調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；4.把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、 詳細介紹
'1.腐竹用清水泡約2小時，至軟后切段。2.高麗菜撕成小塊，用熱水氽燙后，撈出。3.將辣豆腐乳、高湯2杯、味精和糖混合，用果汁機打勻。4.將高湯到入鍋中，放入泡好 詳細介紹
