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'1.將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，加姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻腌入味，擦干水分，放在太陽下晾曬3天；2.炒鍋注油燒熱，下入武 詳細介紹
'1.將雞脯肉、雞腿肉煮熟后撕去雞皮、剔凈雞骨，捶松后撕成絲裝盤，撒上蔥白備用；2.將芝麻醬、醬油、白糖、味精、花椒粉、香油、紅油調勻成麻醬辣椒汁澆在雞絲上 詳細介紹
'1.將小蝦收拾干凈，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油；2.大蒜切末；3.炒鍋燒熱，下入芝麻、椰絲、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。 詳細介紹
'1.將草魚宰殺洗凈取魚肉加精鹽，拌勻腌2小時，入烤箱烤熟，取出裝盤；2.蔥頭去皮洗凈，香菜擇洗干凈均切成末，撒在魚肉上；3.炒鍋注油燒熱，放入番茄汁、白糖、 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；2.蔥打結、姜工片；3.豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片；4.炒勺置旺火上，下豬油，燒 詳細介紹
'1.排骨切塊；采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘后 詳細介紹
'1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；2.牛肉洗凈切片；3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克；4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡；5.燒鍋放油，將牛肉放入拉 詳細介紹
'1.芥藍菜洗凈，切段。2.大蒜、紅辣椒，分別切末，備用。3.鍋中倒入半鍋水燒開，放入切好的芥藍菜燙熟，撈出瀝干水分。4.芥藍菜中加入蒜末、紅辣椒和所有的調味料 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈煮熟切成細絲；香菜擇洗干凈；海帶提前用水泡發備用；蔥姜洗凈均切成絲；青紅椒去蒂去籽也切成絲。2.將發好的海帶切成細絲，用開水一焯，撈出控凈 詳細介紹
'1.牛里脊肉切片，以牛柳調味料（醬油5克、白糖3克、淀粉5克）腌過，泡嫩油盛起。青椒、紅椒去籽，與洋蔥同切小片。2.燒紅鍋，炒香青、紅椒及洋蔥。再燒紅鍋，下 詳細介紹
'1.將牛舌處理干凈煮熟后用刀破開，切成3厘米長、1.5厘米寬、0.6厘米厚的片。大蔥剝去老皮，切成5厘米長的段，放入熱油鍋中炸至金黃色。2.把炸好的蔥段鋪在鍋墊上 詳細介紹
'1.筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下后切成條；2.豬里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末；3.起鍋放油 詳細介紹
'1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈 詳細介紹
'1.將牛肉切成2厘米見方的塊；2.蔥切成段，姜拍碎；3.香菜洗凈切成小段；4.胡蘿卜切兩半；5.把切好的牛肉塊放鍋內，添涼水煮透，撈出用清水洗干凈；6.鍋內留少量 詳細介紹
'1.將蔥頭與雞肉分別切成小丁備用；2.炒鍋置火上，放入油燒熱，倒入蔥頭丁、咖喱粉煸至焦黃出香味時，倒入雞湯燒開，加入細鹽、味精、辣椒面，調好口味；3.將雞肉 詳細介紹
