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桑椹子
原料別名：桑實(shí)、葚、烏椹、文武實(shí)、黑椹、桑葚子
原料分類：
使用提示：脾胃虛寒便溏者、孕婦禁服。
食材介紹：
桑椹為聚花果，由多數(shù)小瘦果集合而成。呈長(zhǎng)圓形，黃棕色、棕紅色至暗紫色；有短果序梗。氣微，味微酸而甜。以個(gè)大、肉曬太陽(yáng)，色紫紅、糖性大者為佳。4～6月果實(shí)變紅時(shí)采收，曬干，或略蒸后曬干。
食材營(yíng)養(yǎng)：
滋陰補(bǔ)血，生津潤(rùn)腸。主治肝腎陰血虛虧之眩暈耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢(mèng)，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。
制作指導(dǎo)：
凡肝腎不足，陰虧血少，癥見(jiàn)眩暈耳鳴，失眠多夢(mèng)，須發(fā)早白者，可與何首烏、女貞子、旱蓮草等相配。
凡津傷口渴消渴者，可與麥冬、生地黃、天花粉等同用，以增滋陰生津止渴之效。
食療作用：
味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。清涼質(zhì)潤(rùn)，入血分。
1.潤(rùn)陰補(bǔ)血。適用于肝腎不足、精血虧虛、頭暈?zāi)堪怠⒍Q失眠、須發(fā)早白等癥。
2.生津潤(rùn)燥。可用于治療津傷內(nèi)熱消渴、陰虛肺燥干咳、津傷腸燥便秘，配伍養(yǎng)陰生津藥。
其他：
桑葚之黑，椹義同葚，言桑之果穗紫黑，故名。