食材介紹：

牛蒡根為菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于溝谷林邊，山野路旁；有栽培。分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣西四川、貴州、云南等地10月間采挖年以上的根，洗凈，曬干。

牛蒡根呈紡錘形，肉質(zhì)而直立。皮部黑褐色，有皺紋，易折斷，斷面黃白色，味微苦而性粘。

食材營養(yǎng)：

制作指導(dǎo)：

1.治時(shí)氣余熱不退，煩燥發(fā)渴，四肢無力，不能飲食。牛蒡根搗絞取汁，服一小盞。

2.治發(fā)汗不透，余毒在心包絡(luò)，令愈后昏沉，甚至插足搐搦，或寒或熱。牛蒡根、凈麻黃、川牛膝、制南星各六錢，上為末，每服五分，好酒調(diào)下，一日三次。

3.治小兒以及積熱，煩躁恍惚。牛蒡根二莖，凈洗，煮令爛，于盆中研細(xì)，去筋脈，汁中好下米煮粥。咸淡任性，服一碗甚良。

食療作用：

牛蒡根味苦、微甘，性涼；歸肺、心經(jīng)；

具有清熱散風(fēng)，解毒消腫的功效；

主治風(fēng)熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，牙痛齦腫，風(fēng)濕痹痛，癰癤瘡毒，痔瘡脫肛。

食物相克：

牛蒂根與實(shí)根相克。

食譜營養(yǎng)：

營養(yǎng)成分：