食材介紹：

檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區，常栽培于陽光充足、濕度大的林間地上。我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月將采下的青果煮沸4小時，烘12小時即得榔干。3至6月采收成熟果實，曬3至4日，捶破或用刀剖開取出種子，曬干，亦有經水煮，熏燒7至10月，待干后剝去果皮，取出種子，烘干者，稱為榔玉。

檳榔種子呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高1.5至3厘米，基部直徑1.5至3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質極堅硬，切斷面可見大理石樣紋理。氣微，味微澀。以個大、體重、質堅、無破裂者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.小兒蟲積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。

2.蟲積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。

3.情志失調，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。

4.水濕壅盛，癥見遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。

5.寒濕痰飲而致瘧疾常發者，每與常山、草果等同用。

食療作用：

檳榔味苦、辛、性溫；歸脾、胃、大腸經；質重沉降。

具有驅蟲、消積、下氣、行水、消腫、截瘧的功效；

主治蟲積疳疾、食滯不消、脘腹脹痛、瀉痢后重、大便秘結、疝氣、腳氣、水腫、瘧疾。

其他：

檳榔為馬來語之音譯。然《綱目》云：“賓與郎皆貴客之稱。嵇含《南方草木狀》言：“”交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。”。

食譜營養：

營養成分：