食材介紹：

為山茱萸科植物山茱萸的成熟果實。山茱萸主要是生長在河南的伏牛山，陜西、山西一帶。山茱萸一般清明時節(jié)開有黃色的花，“秋分”至“寒露”節(jié)氣時會生長成熟。山茱萸的食用和藥用已經(jīng)有1500多年歷史了，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。山茱萸果肉呈不規(guī)則的片狀或囊狀，長1至1.5厘米，寬0.5至1厘米，表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。頂端或有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質(zhì)柔軟。氣微，味酸、澀，微苦。以肉厚，柔軟，色紫紅者為佳。

食材營養(yǎng)：

制作指導(dǎo)：

本品大劑量(30-60克)服用可治療大汗亡陽欲脫之證，可配人參、附子同用。

凡肝腎精血不足，癥見頭暈?zāi)垦＃Q耳聾，腰膝酸軟，骨蒸潮熱者，可與熟地、山藥、牡丹皮等配伍；凡腎元虧損，封藏失司，癥見遺精，滑泄者，可與菟絲子、五味子、煅龍骨、煅牡蠣等配伍；凡肺腎氣虛，衛(wèi)陽不固，虛汗不止者，可與人參、黃芪、熟地、白 芍、五味子等配伍。

食療作用：

味酸，澀，性微溫。歸肝、腎經(jīng)。質(zhì)潤斂降。

1.補(bǔ)腎益干，澀精止遺。本品酸澀收斂，有滋補(bǔ)肝腎、固腎澀精的作用，適用于治療肝腎不足所致的腰膝酸軟、遺精滑泄、眩暈耳鳴、月經(jīng)過多等癥狀。

2.斂汗固脫。小便頻數(shù)，五更泄瀉，虛汗不止，崩中漏下，心悸怔忡。

本品甘酸溫潤，主入肝腎，既能益精，又可助陽，長于固澀下焦，為肝腎虧虛、下元不固之要藥。

食物相克：

本品與桔梗、防風(fēng)、防己相克。

其他：

《綱目》：“山茱萸與吳茱萸甚不相類，治療大不同，未審何緣命引名也。時珍曰：《本經(jīng)》一句蜀酸棗，今人呼為肉棗，皆象形也。”按茱當(dāng)從朱，色赤也；萸，當(dāng)從臾，瘦小也。本品生山中，成熟果實色赤而小于棗，故名山茱萸，因入藥多取果肉，故又稱山萸肉。相傳張仲景每年在深秋季節(jié)經(jīng)常去這個河南的伏牛山去采收上等的山茱萸，以制作金匱腎氣丸，著名的方劑金匱腎氣丸。

食譜營養(yǎng)：

營養(yǎng)成分：