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西葫蘆
原料別名：攪瓜、白南瓜、角瓜
原料分類：
使用提示：1. 一般人群均可食用。2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
食材介紹：
Marrow (Cucurbita pepo)西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在５、６月份才能上市，近年來郊區(qū)不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。
食材營養(yǎng)：
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
制作指導(dǎo)：
1.不宜生吃；
2.烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
食療作用：
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。