食材介紹：

羊血為牛科動物山羊或綿羊的血液。

食材營養(yǎng)：

1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分；

2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。

制作指導(dǎo)：

羊血食療應(yīng)用選例

《圣惠方》，治吐血，衄血，積日不止：取新羊血，熱飲1～2小盞。

食療作用：

羊血性平、味咸，入脾經(jīng)；

有活血、補血、上血化瘀之功用；

主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

食譜營養(yǎng)：

羊雜毛血旺：'1.羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片；2.雞樅菌洗凈備用；3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，...    詳細介紹

營養(yǎng)成分：