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豬肺
原料分類：
使用提示：適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
食材介紹：
豬肺質嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。
食材營養：
豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。
制作指導：
根據中醫以臟補臟之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結 核等，可借鑒《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。
食療作用：
豬肺味甘，性平，入肺經；
補肺虛，止咳嗽。
其他：
《隨息居飲食譜》：豬之臟腑，不過為各病引經之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。
《本草圖經》：豬肺，補肺。《本草綱目》：療肺虛咳嗽、嗽血。
《隨息居飲食譜》：甘平，補肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸癥。