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鯊魚
原料別名：真鯊、白斑角鯊
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌癥、免疫性疾病的人適合食用。
食材介紹：
鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，現(xiàn)在國內(nèi)市場上出售的多是專供食用的養(yǎng)殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產(chǎn)，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因其難得而身價不菲，但它并非特別有營養(yǎng)，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財富的象征。
食材營養(yǎng)：
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動物中，鯊魚是惟一不會生癌的動物，而多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚制品也確實(shí)對癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用，除了癌癥以外，對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為，鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。