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原料別名:馬交、巴魚(yú)、燕鲅魚(yú)、尖頭馬加、藍(lán)點(diǎn)鲅、馬鮫魚(yú)
原料分類:
使用提示:一般人都可食用,尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
鲅魚(yú)主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海,其中以山東沿海產(chǎn)量最多。鲅魚(yú)在渤海產(chǎn)期為4月,黃海為5月,東海為7月。
鲅魚(yú)體長(zhǎng)呈紡錘形,頭長(zhǎng)大于體高,口大而斜襲,背部藍(lán)黑色,腹部銀灰色,體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn),側(cè)線呈不規(guī)則斑紋狀,有兩個(gè)背鰭相距甚小,背、臀鰭后各有8-9個(gè)小鰭,尾鰭分叉深。鲅魚(yú)肉厚堅(jiān)實(shí),呈蒜瓣?duì)睿馍l(fā)紅,味美,刺少。
1.鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素;
2.鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效;
3.鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
1.鲅魚(yú)富含脂肪,鮮肥適口,多用于家常食用,洗凈后即可烹制,最宜紅燒;
2.鲅魚(yú)還適合烹制紅燜、清燉等菜肴;其肉還可制餡。
中醫(yī)認(rèn)為,鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效;
鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。