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咸魚
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用，高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
食材介紹：
咸魚是鮮魚加鹽腌制后的產品。腌制咸魚有干腌法，鹽水法和混合法。干鹽法是將鹽均勻撒在魚身上腌制的方法，適合于小魚和少脂肪魚類；鹽水法是將鮮魚放入飽和食鹽水中腌制的方法，適合于一般魚的腌制；混合法是先將魚體撒均鹽，然后再放入食鹽水腌制的方法，此方法適合于多脂肪魚類的腌制。
食材營養：
食譜營養：
咸魚炒飯：'1.咸魚去骨及魚皮，切成米粒狀；2.菠菜梗切成米粒狀；3.蒜苗切粒；4.熱鍋加油，倒入蒜苗、咸魚翻炒；5.再倒入菠菜梗小炒后；6.將白米飯倒入炒開，即可...
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