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烤麩
原料分類(lèi)：
使用提示：一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
食材介紹：
烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成，色橙黃，松軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱(chēng)百搭菜。
食材營(yíng)養(yǎng)：
烤麩蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
食療作用：
烤麩味甘、性涼；
有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
四喜烤麩：'1.先將烤麩切成3厘米見(jiàn)方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗凈瀝干。2.油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發(fā)硬盛起。3.花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅...
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烤麩燒肉：'1.將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過(guò)，燒沸后略煮2分鐘左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗后瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分?jǐn)D干。2.鍋燒熱入油...
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