食材介紹：

榆黃蘑屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。菌柄白色至淡黃色，偏生，長2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有細(xì)毛；多數(shù)子實(shí)體合生在一起，榆黃蘑色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。因營養(yǎng)成份很高，有"素肉"之稱，是烹制菜肴中不可多得的美味。

食材營養(yǎng)：

榆黃蘑味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養(yǎng)、低熱量食品。

制作指導(dǎo)：

食用方法：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

食療作用：

長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能， 具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效；治虛弱萎癥（肌萎）、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。

食譜營養(yǎng)：

煎丸子：'1.將豬肉洗凈剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、醬油10克、精鹽1克、味精1克攪勻。將水發(fā)玉蘭片、水發(fā)元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油，將調(diào)好的餡擠成丸...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：