食材介紹：

酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種，產于印度及中國南部。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。

食材營養：

1.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；

2.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效；

3.酸棗仁還有持續降低血壓的作用；

4.酸棗仁對子宮有興奮作用。

食療作用：

酸棗性平，味甘酸；

有養心、安神、斂汗的功效；

可用于神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。

食譜營養：

小米棗仁粥：'1.將小米加水煮粥至將熟；2.加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。...    詳細介紹

歸脾麥片粥：'1.黨參、黃芪、當歸、棗仁、甘草、丹參、桂枝置清水內浸1小時；2.撈出全部中藥，加水1000毫升，煎汁去渣；3.麥片、桂圓肉、棗，加入藥汁，共煮成粥。...    詳細介紹

營養成分：