食材介紹：

Passion fruit西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。原產于巴西，后來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。我國自本世紀開始引進試種并將西番蓮列為廣東的名優稀水果品種。

據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。

食材營養：

香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。

制作指導：

西番蓮最適合加工成果汁，或與其他水果制成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加劑。

食療作用：

西番蓮具有涼血養顏，潤肺化痰，通腸胃，理三焦的功效；

主治心火燥熱，益氣除煩，腹脹便秘，血痢腸風等癥。

其他：

西番蓮源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，曾被西班牙的探險家、傳教士認為是《圣經》中提到的人類始祖亞當和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passion fruit”，意為“熱情、激情和愛情之果”。

食譜營養：

百香木瓜：'1.將西番蓮果肉與白糖一起放入鍋內拌煮約3至5分鐘，到糖完全融化呈粘稠狀，放涼降溫后備用。2.將青木瓜片與西番蓮充分攪拌均勻后即可，放入冰箱冰涼后...    詳細介紹

營養成分：