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金橘
原料別名：金柑、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮、金桔
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用1.胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用；2.脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
食材介紹：
金橘是蕓香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
食材營養：
1.金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2.金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3.金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4.常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
制作指導：
1.很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2.用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。
食療作用：
金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
其他：
《本草綱目》：“下氣快膈，止渴解酒，辟臭。皮尤佳。”