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橄欖
原料別名：青果、忠果、諫果
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用
食材介紹：
橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果并稱為“天堂之果”。
食材營養：
1.橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助；
2.新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。
制作指導：
1.應用于解酒：鮮果5～10個，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完；
2.應用于咽喉腫痛：鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個，每天數次。
食療作用：
橄欖味甘酸、性平；
具有清熱，利咽喉，解酒毒的功效。
其他：
土耳其人將橄欖、石榴和無花果并稱為“天堂之果”。