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乳化劑
原料分類：
食材介紹：
在液體飼料和人工乳的生產或其他添加劑的生產中，為了改變添加劑的溶解性，使脂溶性物質在水中分散而形成穩定均勻的乳濁液，需添加乳化劑或表面活性劑。乳化劑是含有親水基團和親脂基團，介于油與水之間的物質，多是些酯類。
食材營養：
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原料分類：
在液體飼料和人工乳的生產或其他添加劑的生產中，為了改變添加劑的溶解性，使脂溶性物質在水中分散而形成穩定均勻的乳濁液，需添加乳化劑或表面活性劑。乳化劑是含有親水基團和親脂基團，介于油與水之間的物質，多是些酯類。