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生石灰
原料別名：氧化鈣、CalciumOxide
原料分類：
食材介紹：
化學(xué)分子式：CaO，分子量：56.08比重：3.25-3.38熔點：2580℃-沸2850℃外形為白色（或灰色、棕白），無定形，在空氣中吸收水和二氧化碳。氧化鈣與水作用生成氫氧化鈣，并放出熱量。溶于酸水，不溶于醇。系屬無機堿性蝕物品，國家危規(guī)編號95006。用于鋼鐵、農(nóng)藥、醫(yī)藥、干燥劑、制革及醇的脫水等。生石灰中一般都含有過火石灰，過火石灰熟化慢，若在石灰漿體硬化后再發(fā)生熟化，會因熟化產(chǎn)生的膨脹而引起隆起和開裂。為了消除過火石灰的這種危害，石灰在熟化后，還應(yīng)“陳伏”2周左右。
食材營養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
特別適用于膨化食品、香菇、木耳等土特產(chǎn)。