食材介紹：

果子貍，在動物分類學上屬于哺乳綱、食肉目、靈貓科、果子貍屬。為“八珍”之一，為食肉目靈貓科動物。其體背和四肢灰棕色，頭部灰黑且有白斑。尾毛分兩色，尾基部棕黑、尾末端黑色。體長45~65厘米，尾長30~42厘米，體重為4.5~5千克。肉質香濃、細嫩腴滑，味道鮮美。因主要食果類，故肉無甚異味。民間視為補品。果子貍主要分布在熱帶地區。果子貍屬于國家二級保護動物，嚴禁食用。

食材營養：

現代營養學尚乏貍類營養成分的報道。

制作指導：

調味宜濃厚，以紅燒法為主。

食療作用：

中醫理論認為其味甘、性平；補中益氣，治諸疰，去游風，愈腸風下血；又治痔瘺、鼠瘺。

食譜營養：

營養成分：